儿时，新桥路还没拆迁改造。那时，整条路是传统老街市。记得，天地坛很多卖鸟的小店，老一辈人把那里称为三鸟市场。天地坛斜对面，现时西马路口对面的十八曲鱼饺这一带，老一辈人将它称为吊桥。
何以唤为吊桥？据说，以前西马路口这边是潮州古城的西城门，城门的吊桥，大致位于十八曲鱼饺这一带。不过，这是老一辈人的大致说法。这里，我们不做历史考证。各位，别把它当成文史来辩论。
天地坛路口拐左，大致几米远的临街民房门口。有个年龄大致为六、七十岁的阿伯，在房门口摆了辆铁皮车，撑了个炉灶，支起个大鼎，卖起了无米果。那时的炉灶，是烧煤的，卖无米果的阿伯，身材颇为高大壮实，整个人站在那里，像一座山。
无米果，皮由番薯粉做成，内以豆沙为馅料，果形为圆状。阿伯的大鼎里，油倒了个八成满。油烧滚后，阿伯将还未炸的无米果逐个下锅，手脚麻利而娴熟。但见，一个个无米果，在一锅已经炸成深黄色的油里滋滋欢叫。阿伯，手夹特制长木筷，快速的将一个个已煎至半熟的无米果快速翻转。之后，任由无米果在油锅里欢腾。直到，将无米果煎成深深的金黄色。甚至，有些无米果煎到发赤。然后，阿伯再快速的、将煎熟的无米果一个个夹出锅，放到一边的网勺里。
那个时候，无涯读小学。因为，外祖父尤其喜欢食小吃。所以，无涯经常帮外祖父出来买各种小吃。无米果，是外祖父颇为喜欢的小吃之一。在外祖父的影响下，无涯也喜欢上了无米果。试想，将已煎至赤黄色的无米果拌着辣椒酱吃，那口感多脆？多香？想至此，无涯都在吞口水了。
无米果，皮由番薯粉做成，内以豆沙为馅料，果形为圆状。阿伯的大鼎里，油倒了个八成满。油烧滚后，阿伯将还未炸的无米果逐个下锅，手脚麻利而娴熟。但见，一个个无米果，在一锅已经炸成深黄色的油里滋滋欢叫。阿伯，手夹特制长木筷，快速的将一个个已煎至半熟的无米果快速翻转。之后，任由无米果在油锅里欢腾。直到，将无米果煎成深深的金黄色。甚至，有些无米果煎到发赤。然后，阿伯再快速的、将煎熟的无米果一个个夹出锅，放到一边的网勺里。
那个时候，无涯读小学。因为，外祖父尤其喜欢食小吃。所以，无涯经常帮外祖父出来买各种小吃。无米果，是外祖父颇为喜欢的小吃之一。在外祖父的影响下，无涯也喜欢上了无米果。试想，将已煎至赤黄色的无米果拌着辣椒酱吃，那口感多脆？多香？想至此，无涯都在吞口水了。
那个时候，物价还算比较便宜。一块钱，大概可以买十个无米果。时至今日，物价早已翻了几番。更主要的，是现在的商家，煎无米果都是用煤气，用的大多是平底锅。这样，为省油，为健康。平底锅里，只是倒了薄薄一层油。而且，出于省煤气的想法，现在的小贩大都不会把无米果给煎到赤黄。即使，你特别要求将无米果给煎到赤黄，小贩也煎得不到位。这样的话，口感都是差了不少。
天地坛路口对面拐左，大概二三十米的地方，有一家粿条铺，也是无涯经常光顾的地方。那时，一家面积只有几平米的小馆子。老式炉灶台，外立面铺着白色瓷砖。靠墙一面，铺了一条修长的瓷砖架子，以供食客堂食之用。
不过，无涯基本没在那小馆子吃过堂食。每次，都是替外祖父买回家，再一起吃。想想，那时出街买堂食都是相当环保。每次，去小馆子买粿条汤，或是米粉汤、面条汤，都是带着自家的搪瓷口壶去盛。
那家小馆子，最让无涯念想的是鲜美的肉丸和牛肉丸。要知道，那时的肉丸含肉量高，大多手打，味道该有多鲜甜？另一个念想，是那小馆子的辣椒油。不知，是否是辣椒油用料里蒜头下太多，抑或是用了什么调料，小馆子的辣椒油很重口味。外祖父说，那是最潮式口味。
粿条铺不远处，有个卖鱼生的阿叔。没有店面，推着铁皮车摆卖。潮式鱼生，需要将新鲜的草鱼片好，用铁钩子钩在铁管上风干。据说，鱼片晾越干，口感越脆，越鲜美。风干后，就很考验刀工了。鱼片切得越薄，吃起来越有滋味。
但是，潮式鱼片除了考究手工外。影响口感的，更多是佐料。潮式鱼生，必配鲜萝卜丝、干菜哺丝、杨桃片、红辣椒丝、白蒜头片、花生仁、冬菜、甜橄榄、芫荽、芹菜等什锦配料。另外，加上豆浆、香油配成的酱料。这些佐料五颜六色，与鲜鱼片一起放在一大竹盘上，即富美感，又让人嘴馋。
开始，无涯是不太敢吃鱼生的。后来，在外祖父鼓励下，试着吃了一口。鱼片，蘸着豆酱香油，入口那满嘴绵软、香脆的感觉充斥着口腔，让人深深喜欢上这种缠绵的美味。此后，有段时间，无涯迷恋上了鱼生。
有时，鱼生买多了吃不完。外祖父会将鱼生片拿去熬粥，那又是一种绝妙的美味了。通常，用来做鱼生的草鱼肉质都是格外的鲜美。如此鲜美的鱼片熬粥，美味可想而知。
不过，鱼生吃多了，易患寄生虫病。多年后，外祖父身体抱恙，其中一个原因，或许是跟吃多了鱼生有关。潮州人吃鱼生，有个习惯，说是伴白酒喝可以杀虫。外祖父吃鱼生，是不喝白酒的。在无涯记忆里，外祖父是滴酒不沾。
新桥路塑料厂门口，有对年龄约四五十岁的夫妇，在那里摆卖炸番薯、炸芋片、扎芋条和炸猪脚圈等传统小吃。和天地坛路口的阿伯一样，都是推着铁皮车，基本类似的工具。不同的，是小吃的制作方法。
炸番薯，是用米粉加入水和盐和成米糊，调至米糊流动后再稍加水。接着，将番薯洗干净，切去外皮，将番薯切成薄片。然后，将米糊均匀的裹在番薯片上。最后，再将裹好的番薯片放入油锅中，炸至颜色变成金黄。与无米果不同的是，炸番薯不能炸焦了。否则，就变味了。
炸好的番薯片，别提多香了。酥脆的表皮，伴着番薯浓郁的香味，至今让无涯回味无穷。炸番薯，一个是三毛钱。大多时候，外祖父都是让无涯每样买两块。冬天里，吃炸番薯最是享受。一口吃着香喷喷的炸番薯，一口哈着热气，那叫一个爽。
西新路口拐左，几米处的地方，有一家卖蛇粥的小店，生意特别红火。吃蛇粥，冬天最适合。天寒地冻里，一碗热腾腾的蛇粥下来，感觉人都精神百倍。香脆的蛇肉，蘸着豆酱吃。跟鱼生一样的佐料，却是风格各异。到了，吃蛇粥的时候，无涯已经是出来工作了。第一次吃蛇粥，还是当时的老板请。
这些，说来都是陈年旧事了。后来，随着老一辈小贩的逝去和新桥路的拆迁改造，这些陈年旧事已经无迹可寻。往昔美味的小吃，也随着潮州交通地位的优化，受外地饮食的影响，渐渐改变了口味。或者，简化了做工。
前些天，再次光顾西马路真君宫巷的老三豆干丸。席间，听着对面一兄台跟着伙伴说，儿时吃的美食，是真的好吃。现在的美食，更多的是吃个情怀。是啊！不说别的，老三豆干丸，以前是用铁脯做汤底的。所谓铁脯，是将比目鱼炸至适当火候，晾后切成小细片，用来做肉丸汤等各色汤底，衬出汤水的鲜美。这，曾是潮州人的饮食习惯。潮菜，本就以鲜著称。
儿时记忆里，老三豆干丸的紫菜也是尤为鲜美。冬天里，一碗热腾腾的豆干丸，加着铁脯等佐料的汤底。顶上，飘着鲜美的紫菜。先喝一口鲜美的汤水，再将肉丸蘸着辣椒酱吃，多香啊！可惜，这都是过去的事情了。往事，只能回味。