大墨鱼如何煮汤如何做才不会柴 大墨鱼干怎么做才能不硬而软烂

1、先用水泡发，然后上锅蒸，小火半小时，基本就软了，然后你再用别的方法做菜也不会才了。
2、原料：黑木耳、香菇、墨鱼干；
3、墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用；
4、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣；
5、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净蒸软；
6、锅内加足清水，放蒸好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。