昨天，有个朋友突然问我回家开个小店好不好？这个朋友，我和他一直是有联系的，也知道他一直有个创业梦。这次他想回家开个餐饮的小店，就是那种一日三餐的那种，问起理由，他说轻松有钱赚，不用天天按班按点地赶，一会赶车赶地铁的。是的，上班看起来很苦，因为得按照公司的节奏，在规章制度前不能太随性，如果遇到什么迟到之类，还得扣钱。本来上班是为了收货工资，而牵涉到扣钱的时候，大家又觉得无法接受。
像我朋友那样子计划的，想过的安逸些，在家里开个店，睡到自然醒，没有上司在上面压着，做事可以随心点。想象看起来很美好。可是，真实的操作怎样呢？我有个亲戚，在一个大学外面开了一间沙县小吃。都说大学生的钱最好赚，因为大学时段是很有消费需求而又暂时无家庭负担的时候。而沙县小吃，在这个物价不断上涨的年代是最实惠的小店，不贵量足。我这个亲戚在选择现在的位置前还在其他的地方选过两个地方，不过，都因经营半年以上亏损太重而关门。现在，在大学旁开的小吃店，生意还算不错，最关键系因为干净卫生，来吃的学生很多。可是，做这种食店的生意，工作的时间比较长。早上五点钟要起来煮炖盅，煮面，上蒸饺，泡好面条粉条……，做完早市，搞好卫生，又得开始准备中午的材料，中午的生意一直能做到下午三点左右。然后收拾所有东西，晚市的东西又得开始准备了。晚餐时间和宵夜时间是没有严格区分，一直持续到晚上12点。遇到几个朋友聚在一起喝个小酒的那种，得等到他们尽兴离开为止。在这段工作时间里，得抽空洗洗碗，擦擦灶台什么的，不然堆积下来等晚上关门时再搞不知猴年马月才能休息了。
说好的安逸呢？说好的睡到自然醒呢？只能说想象很丰满，现实很骨感。有人说，既然是自己的小店，时间是自己定的吧。可是，不要忽略了做生意为的是赚钱，而赚钱看的是市场需求。比如，谁会在冬天买单冷空调？同理，食客有需求的时候就得开门做生意。如果三日打鱼两日晒网，食客跑到其他小店去光顾了。
任何一件事都需要有计划，并且先给自己创造经验。切忌盲目地做。认为开个小店就可以很轻松赚钱的，我只能说，你想多了！