在新零售大背景下，便利店迎来了最好的时代。
首先是大批外资连锁便利店品牌正试图在中国迅速扩张：7-11在2016年末表示，主要任务就是快速开店，以每一到两年在一个新城市进行布局的速度增长，主要城市每年会保持新增门店30-40家；罗森在2016年中宣布将加快在中国的开店速度，力争到2020年店铺数量翻两番，从目前约750家扩大至3000家左右；全家也曾宣布将在2024年实现1万家门店的开店目标。
而国内的便利店们也正在享受被争夺的快感，京东宣布要在未来5年内布局百万便利店，阿里旗下的村淘则试图通过村小二来影响农村便利店的发展。
更多的资本正在蠢蠢欲动，试图切入这个看上去很美的生意，但问题是，便利店到底是不是一门好生意？
【新零售系列报道一】
便利蜂的先锋实验
今年2月，一家名为“便利蜂”的便利店在中关村地区五店齐开，开业折扣引得不少白领闻讯而来。有媒体对此表示：便利店将是共享单车之后资本涌入的下一热土，“便利蜂”即是第一批玩家。
资料显示，便利蜂创始团队从7-11集体离职后创立邻家便利店，后创立便利蜂，便利蜂背后的资本来源则是前去哪儿网创始人庄辰超离职后创建的斑马资本。
从数据来看，增长速度不慢的便利店仍是一门值得投资的好生意。有业内人士表示，当一座城市人均gdp达到6000美元，即可孕育出便利店业态；当人均gdp达到1万美元，这种业态将会井喷。
若以近邻日本为例，在1.2亿人口的日本遍布了5万家左右便利店(以7-11，全家，和罗森居多)，在3.2亿人口的美国也有15万家左右，这意味着在国内便利店仍有相当大的增长空间。
不过3个月过去，便利蜂的发展并不乐观。腾讯科技曾在近日的早高峰、午高峰走访位于中关村附近的便利蜂店，发现收银队伍很长，大多数人并不习惯便利蜂的自助购物功能，而仍是在收银台排队付款，而一些原来宣传的线上购物线下提货效果也并不很好，到了高峰时间，店里就显得人手不足。
便利蜂定义为以科技驱动的便利店企业。目前，便利蜂在购物体验上有四种选择：两种是线上选择(线上支付送货上门、线上支付线下自提)，两种线下选择(店内自助购物、传统的购物模式)。
不过据腾讯科技观察，目前其线下依然高度依赖人工，每种模式基本都需要收银员进行引导或者配货分拣。
一位便利店行业从业者称，便利蜂的玩法依然是线上和线下相结合，但便利蜂的线下模式仍处于概念阶段。
在便利蜂以外，更多的资本正在蠢蠢欲动，试图切入这个看上去很美的生意。
“便利店不是新零售的风口，不要轻易去跟风。”对此，嘉御基金创始合伙人卫哲表示。
由于投资成本低，门店成熟周期短，更贴近购物者等特点，便利店成为零售市场上新兴的增长动力。根据贝恩公司和凯度消费者指数联合发布的《2016年中国购物者报告》，便利店在2015年实现了超过13%的增长，几乎是2014年增速的两倍。
另有数据显示，目前7-11北京店铺日均销售额达到2万元以上，日均来客人数达到千人次以上，单店毛利率平均达32%。
零售界分析人士认为，便利店往往出现在拥有写字楼和住宅区域的综合型商圈，这类区域客流量足够，消费水平高，具有很大的商业潜力。
目前便利店的主要成本为房租、装修、人力、水电以及日常损耗等成本，腾讯科技走访了在北京的几家7-11、全时等连锁便利店，经了解，这些便利店基本都处于还不错的盈利状态，但也有便利店店主反映收入不足可能要转手。
而在这些知名连锁便利店以外，普通便利店的盈利情况相对较差，几家便利店店主都对腾讯科技表示，之所以在现在的情况下依然经营，是因为店面产权属于自有，还能保持微薄的利润。
便利店是很多人创业的选择之一，这样的小店比超市小，但是如果经营的好，可能比超市还赚钱。今天小参君给大家分享的是河北唐山的一家便利店，从初期选址到后期的经营上面，他们的理念都非常的有代表性，希望能帮助到各位老板。
在河北唐山有一家便利店，店主初始投资了20万元，经过三年经营，现在每月的纯利约5万元，这样的业绩甚至比国际知名品牌7—11都厉害，不妨看看他的成功之处。
选址背道而驰，远离社区开店
在很多人眼里便利店与社区是等同的，然而店主老杨却有自己的一套理论，他认为在社区开便利店是适合一线城市的组合，在二三线城市这个组合显然就不灵验了。首先，二三线城市的整体消费水平较低，可能两三个社区也未必能养活一个便利店；其次，如果选址一些高端社区周边，店租昂贵绝对不是草根投资者能承受的，同时这些好地段几乎都被国内外知名的便利店品牌所“霸占”，市场竞争激烈。
老杨认为，在二三线城市开店，最好就是选择十字路口，理由很简单，十字路口的客流量大，人们购物的几率高，便利店更容易生存。
另外，老杨还把自己选址的方法总结了一句顺口溜“三角窗，占两面，开在‘去路’更赚钱”。具体讲：
三角窗指便利店一定把路口的角，这样四个方向的顾客都能看到便利店，无形中潜在客流量就增加了不少；占两面指便利店两面都应该是玻璃窗，这样更利于来往客人的关注，其购物人群比例要比一面玻璃窗高出两三倍；开在“去路”则是指便利店一定要开在人们下班的路上，因为人们上班忙，没有时间左顾右盼，下班则没有时间局限性，顺便买点东西，这个方向选对了，业绩至少可以提高30%。
配货比例有点怪，烟、饮料是最大利润来源，在很多从业者眼中，便利店虽然不及超市商品种类齐全，但是至少常见的一些日用品是必须要有的，而这些东西在老杨的店里很少见。这是为什么呢？
老杨透露，其实这种配货比例安排和选址有着很大的关系，毕竟自己的店远离社区，人们购买一些生活用品并不是特别方便，与其来我店里买，还不如去大超市买，而且超市的价格比我的还便宜。我统计过，来我店里消费的顾客主要都是购买香烟、饮料、夜宵（如休闲小食品）的，所以我也有自己的配货比例。
通常讲，食品类（如水、饮料、酒、休闲食品等）占总进货量的40%；烟占到30%；关东煮、包子等速食品约占20%；其余商品只占10%。其中饮料、烟和速食品带来的利润占到利润总额的70%。可以说，老杨主要就是靠卖这三种商品赚钱的。
速食品成为赚钱的利器
如果说饮料、烟等是便利店的主销商品，很多人都不会奇怪，可是诸如包子这样的速食品居然也成为老杨的赚钱利器，这是为何呢？
老杨表示，速食品在二三线城市的便利店中属于新鲜事物，其实在7—11中早已经是司空见惯的事情了，我曾经听过中国连锁经营协会举办的一堂课，里面介绍速食品销售利润在7—11整体盈利中占据极为重要的地位，如果剔除掉速食品销售，很多7—11可能就是赔钱的。我销售其他商品是有盈利的，如果增加速食品销售无疑是锦上添花，加之速食品的利润空间要比其他品类更高。
另外还有以下几个原因：
一是，提供方便，现在各地都在整顿城市市容，很多街边早点摊、夜市大排档都没有了，人们吃早点、夜宵不是特别方便，而我恰恰提供了这个方便，现在我每天早晨仅包子就能销售掉七八百个，毛利数百元。
二是，提供卫生安全，街边的早点摊，很多食品都暴露在户外，如今北方地区户外空气污染严重，加之各种地沟油、添加剂等负面报道，让人们感觉吃得不那么放心，而我店里提供的速食都是国内知名厂家制作的，大家吃起来自然也放心。另外，我为了打消一些人的疑虑，我还把供货商的电话公示出来，这样方便顾客自己追溯查源。
三是，堂吃业务，方便顾客，别看我的门店面积不是很大，但是我还是特意留出了可供4—6人就餐的位置，也就是提供堂吃业务。俗话说“天有不测风云”，可能有的顾客买完早点，刚一出便利店门就遇到下雨了，边走边吃肯定不行，拿到单位吃可能就凉了，所以我提供堂吃业务，顾客可以在店里吃完再走。别看这个小小的举措，为我赢得了不少回头客。
自创餐饮卡，黏住顾客
老杨表示，虽然选址位置不错，客流量也比较大，但是只有顾客形成忠诚度，便利店才能经营得更好，这里面自然需要一些技巧：
首先，自创餐饮卡，黏住顾客。老杨自己印制一批餐饮卡，说是卡其实就是硬纸片，上面是按照不同月份印制的日历。
老杨透露，这个其实就相当于学生的饭卡，顾客只需要缴纳一定额度的费用即可，每天拿着卡就可以到店里消费相应金额的速食品，每消费完一次，就盖一个章，当盖满30个章，这个卡就作废了，顾客需要办理一张新卡。
对于顾客而言，往卡里充值要比现场购买的花费便宜一些，优惠幅度是9折，而对于自己而言，如果顾客办理餐饮卡，那么这些顾客为了消耗掉卡里的钱，就会持续到店里消费，而他们几乎不可能只消费速食，还能带动饮料、烟的销售，能够增加便利店的盈利。这项业务开展了大约1年多，现在平均每个月有大约三四百名顾客办理餐饮卡。
这种做法还有一个好处，就是自己能够大体测算出每天需要准备速食的数量，减少不必要的支出，毕竟如果速食当天不能销售掉，就必须处理掉，也是资金的浪费。
其次，也玩有奖兑换，只不过更加实惠。老杨说，现在超市里都有会员卡，都搞积分营销，自己也在弄，只不过自己兑换要比超市更是实惠，也更能吸引顾客。
具体而言是，顾客单笔消费50元就可以免费抽奖一次（中奖率100%），依次类推，单笔消费200元就可以免费抽奖4次。这样做的目的就是为了刺激顾客消费。
老杨所提供的礼品基本上分为两类：一类是自身销售的商品，特别是一些滞销品，反正也不好卖，送给消费者，可以减少成本支出；二类是商家提供的赠品，实际上很多厂家为了促销，每次发货会发给便利店经营者一些赠品，通常这些赠品就会被便利店经营者扣下，或者刷上条形码再销售，基本上不会回馈给消费者，而老杨把它们变成奖品，自己基本上不需要投入，也能实现商家的目的。
另外，由于抽奖的下限就是50元，只要满50元就可抽奖，不累计，所以老杨管理起来也没有什么难度。
24小时经营，营业额能增加30%
老杨介绍，自己的便利店在当地算是一批开展24小时经营的门店。很多人认为24小时经营会增加成本，特别是人工成本。其实仔细算算，24小时经营还是有赚头的。
一是，24小时经营，对于经营者而言，增加的就是水电费和人工成本，总体核算下来比正常经营大约高出10%左右，增加的幅度并不高。
二是，在二三线城市中，满足人们夜生活需要的夜店大多数离主干道不远，而自己的便利店正是开在这样的路口上，人们玩饿了，正好可以到店里进行消费，毕竟可以提供夜宵的大排档、饭店大多数会在2点左右关门，而我的门店24小时经营，自然能吸引顾客。
同时虽然夜间人不多，但是客单消费额高，因为很少有一个人去夜店玩，通常都是四五人结伴而去，所以要买夜宵，数量肯定少不了。我测算了，24小时开店营业额能比正常经营增加30%，扣除增加的成本，还是有不错的利润。
另外，夜间最为畅销的商品有两类：一是速食，主要解决人们夜宵问题；二是香烟，别看夜店里也可以通过饮料、食品增加营业额，但是香烟不是所有夜店都能提供的，毕竟销售烟草是要有国家许可证的，而且外资便利店是不能销售的，这无疑让老杨的便利店在夜间有了一个竞争的利器。