牛除了牛毛、牛蹄壳、牛角不能吃外，其它东西都能做成菜，名曰全牛宴。全牛宴是久负盛名的美食。以牛肚岗、牛柏叶、牛心顶为主，做成不同风味小吃，可佐酒可宵夜。其特点是牛柏叶不去掉黑膜，既爽口清脆，又可健胃。苗岭瑶自开业以来，不断得到社会各界人士的赞赏与认可。苗岭瑶酸汤全牛宴致力于追求食材的原生态，主要经营现刹活牛肉，做到不注水，不掺假的良心牛肉 我们的牛均是来自大山里土生土养的牛，其肉质鲜嫩，富有弹性Q劲，无论是小炒还是涮烫口感都非常好，我们致力于将这样的牛肉产业做好做强，让消费者随时都可以吃到最好最放心的黄牛肉，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。酸汤具有开胃健脾之功效。苗族人居住在大山里，山高路远，制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯米酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味中很难找到酸汤风味的味型。每每牛宴菜品上桌，有令人震撼之感，加之，饮土法泡酒，回味无穷，因而回头客极多。