营养素100克含量蛋白质26%钾k1160毫克左右e31.86毫克脂肪f1%多不饱和脂肪酸比较多粗纤维6克以上锌zn10-30毫克（植物最高）铁te6-20毫克[1]3营养成分编辑成分表营养成分含量钙（mg/100g）≥45钾（mg/100g）≥750铁（mg/100g）≥6铬（ug/100g）≥130锌（mg/100g）≥20磷（mg/100g）≥220硒（ug/100g）≥70锰（mg/100g）≥21铜（mg/100g）≥2.3碘（mg/100g）≥3镁（mg/100g）≥150opc（mg/100g）≥166蛋白质（%）≥31脂肪（%）≥10亚油酸（%）≥60纤维素（%）≥2维生素a（mg/100g）≥0.2维生素b1 （mg/100g）≥0.6维生素b2 （mg/100g）≥3.5维生素b6（mg/100g）≥0.5维生素b12（ug/100g）≥2.6维生素c （mg/100g）≥8维生素e（mg/100g）≥34.9叶酸（ug/100g）≥73核酸（%）≥3卵磷脂 （mg/100g）≥1228泛酸（mg/100g）≥2.3
维生素e对很多激素如垂体前叶激素、肾上腺皮质激素等的合成有重要的作用，对动物食品的保鲜，色、香、味也具有益作用.此外，在下列过程中如:微粒体羟基化作用;正常的磷化作用，小麦胚芽贴牌生产，尤其是atp等高能磷酸盐化合物;核酸代谢抗坏血酸合成，小麦胚芽，调节血红素合成和正常甲状腺功能的维持等，都涉及到维生素e的作用.因此，目前维生素e已被广泛用作医药、化妆品和食品工业的营养增补剂和抗氧化剂.关于其它的生理机能研究与相应的保健、营养、医药乃至化妆物品研制成为目前国内外开发与研究的一大热点。
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徐俊雷
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