热气腾腾的扣肉、酸甜可口的醋溜鱼、清香四溢的青菜腐皮卷……12月4日下午2点，越城区稽山街道鹤东社区文化家园内香气扑鼻，“好吃！好吃！”的赞叹声此起彼伏，一拨拨居民进进出出。原来，这里正在举行“舌尖上的绍兴”——社区“十碗头”盛宴，不过做菜的人不是酒店大厨，而是鹤东社区的9位居民。十碗佳肴出炉后，得到了前来捧场居民的一致点赞。
鹤东社区文化家园前不久刚刚对外开放，这是一个与“吃”有关的文化家园，室内放着绍兴传统“十碗头”的仿真模具，吸引了不少居民参观（《社区报》曾作报道）。
“很多居民提议，能不能来一桌真实的‘十碗头’，让大家尝尝鲜。”鹤东社区主任王平觉得这个提议很好，通过“吃”把居民们联系起来，参与的人肯定不会少。“一周之前我们在微信和公告栏上发布了活动通知，很快，十道菜都被居民领走了，有些居民还自告奋勇来做绍兴传统小吃，为‘十碗头’盛宴锦上添花。”
这次共有10多位居民担任厨师，有9位做“十碗头”。住在44幢的张铭华一人包了两道菜，他和妻子王来云两个人最终贡献了三道菜，分别是扣肉、绍什锦和芋艿螟脯。“猪肉是我特地开车去稽东镇上买来的家养猪肉，口味好，绍什锦的材料我也专门翻了书，请教了年纪更大的人。”自从报名参加这个活动后，老俩口就忙开了，从食材开始认真准备。王平告诉记者，张师傅夫妻俩平时对吃就很讲究，每一餐都荤素搭配，既要口味好也要养生。为了让居民吃上味道浓郁的绍什锦，他俩还特地熬制了高汤。
记者了解到，每一位参与做菜的居民都是“严阵以待”。住在48幢的张荷根这次做的是时件小炒，需要用到鸡肠、鸡胗、鸡肝等内脏，为了口感鲜美，他特地一大早跑到超市买了一只冰鲜鸡。
“这个活动真好，以前还真不知道‘十碗头’是怎么做的，今天我不仅吃到了，还向这些邻居大厨取了经，以后自己在家也可以做。”居民王阿姨告诉记者。
王平介绍说，绍兴“十碗头”大家经常会提起，可最地道的做法，却很少有人知晓了，尤其是孩子们，可能都没有吃过，这次社区举办这样的活动，也是想通过“吃”来传承、弘扬绍兴传统文化。
扣鸡，扣鹅，扣肉，扣白鲞，小炒时件，绍什锦，芋艿明货，醋溜鱼，黄艽炒豆芽，红烧鲞冻肉。