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中国新鲜的鱼皮猪肉饺，鱼皮饺，潮州传统的特色小吃。将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可。1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸3.鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮5.饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形6.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内7.锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。
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汕头市澄海区老表牛肉店公秉承“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，铁腕抓质量，铁心保安全，不断完善质量和食品安全内控体系，严把鸡蛋清、生粉、马蹄和调料，猪肉采购及紫菜猪肉丸生产、销售关，肉制品品种齐全、价格合理、。紫菜猪肉丸的包装形式是袋装，净重500g，有不同规格可自由选择，由于产品的性质，需要低温冷藏，才能产品放置更。
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