鉴别啤酒的优劣，可从4个方面入手：看泡沫：将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，美国进口啤酒，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4至5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。看颜色：目前市场上多为淡色啤酒，黔东南进口啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色如酒色混浊。透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是劣质品闻香气：用鼻子靠近啤酒，墨西哥进口啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒劣质啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味尝口味：入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有'杀口感'的是优质啤酒。'杀口'是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。
凡靠低价来四川与霸主雪花啤酒进行竞争的，目前还没有成功者，山城、金星、金威和青岛的败退已多次证明。唯有南充燕京力推中档酒燕京鲜啤，成功占领以南充为中心的川北市场。同样，进口啤酒价格，百威坚持“高档品牌、高档场所、高价格”的做法，才能在夜生活市场永保不败金身，持续以大份额的市场地位赚取超额利润，让雪花等国产啤酒羡慕不已。
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李琴
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