洪洞酥肉面,先将压好的细面条煮熟，捞出锅后拌上食用油，放置一边。
来了客人，用手抓上一碗，反复加入滚烫的调料汤搅翻加热后，连面带汤盛入碗中，舀上一勺加热好的酥肉，放上韭菜、香菜，因为提味，油炸蒜末是不能少的。
下面小编介绍下家庭里简单的做法：
酥肉：猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
如果当地没有卖的现成的面，也可以准备一个类似的工具可以将面条压成圆形
最后酥肉切小块、面条放入锅中
放上韭菜、香菜，豆腐块，油炸蒜末。最后一碗香彭彭的酥肉面就出锅啦!
你懂个毛线，吃过吗？ // @手机用户6511997182: 看的就不好吃，酥肉裹得面太多
洪洞这饭很好吃 洪洞酥肉很好吃 货真价实
这家是不是贡院街，十凤丸子面对面地哪一家？
这种面条不筋道还没扯面裤带面的面条好吃
不是洪洞县里没好人，是洪洞县衙没好人。
洪洞县里没好人
面都是送来的，熟的，热热，再舀调化水，再倒酥肉
看的就不好吃，酥肉裹得面太多
这家的小米油茶不错，去得迟了就没了。