酵母行业领跑者--安琪酵母

烘焙面包培训学校
在第届上海焙烤展上,酵母行业领跑者――安琪酵母全面展示了其在烘焙行业的产品和技术优势,他们用实实在在的成果证明：安琪不仅是优质酵母,也是健康烘焙原料。
据悉,安琪酵母目前已建成年产能达万吨的烘焙原料生产线,安琪已在市场畅销的馒头改良剂面包改良剂面包预拌粉无铝泡打粉松饼粉吉士粉塔塔粉等众多食品原料产品均出自该生产线。
安琪公司董事长俞学锋介绍说：安琪产品始终遵从四个必须原则,即：必须是人类的健康真正有益的产品或产业；必须符合国际社会的发展趋势和要求；必须为顾客创造实实在在的价值；必须严格遵守国家的法律法规。安琪万吨烘焙原料生产线承担着所有复合食品原料产品的生产任务,其生产的所用烘焙原料均符合gb标准。
为了保证所有原料的安全,安琪采用了精准的称重和测量技术,保证配方和下料的精确和完全。并实施条形码识别系统和可视化自动控制平台,能够实现从原料的信息采集到生产过程的全自动监测和控制数据事件的信息收集整理归档和全面搜索。在生产管理上,安琪按照食品gmp标准,将所有原料生产在全封闭的系统内完成,分别经过干燥筛分除铁杀虫混合后二次筛分金检等工序,彻底清除了物料中的杂质。真空输送技术的应用,保证了粉料的无泄漏和整个生产车间的干净和整洁。
我们的生产线具有自动识别配方除水除虫卵除金属多次分筛等功能,能确保食品安全俞学锋介绍说,安琪烘焙原料生产线还具有柔性制造优势,能够充分满足烘焙企业的个性化需求。
据悉,目前安琪酵母烘焙原料已涵盖改良剂面包及蛋糕预拌粉油脂装饰类等所有类别共计多款产品,能为烘焙食品企业实现一揽子供应。除此外,安琪还代理了欧洲经典烘焙原料――焙考林和德国脱模油品牌――都博。
优质专业的产品需要良好的服务,烘焙行业更是如此。目前,安琪酵母已在行业中率先实现了令对手难以企及的技术服务优势,在北京上海成都武汉广州宜昌设立了烘焙技术中心,在开罗设立了中东和非洲区域总部,并在多个国家和地区设立海外技术培训中心。安琪技术中心拥有多名产品研发人员和多名应用技术工程师,聘请了多名海内外专家组成了顾问团队。
安琪不仅提供产品,也提供良好的技术服务。俞学锋说。
为了实现更有针对性的服务,安琪还针对烘焙行业各个细分领域推出了多种技术解决方案,其中包括：冷冻及冷冻面团技术欧式面包本土化全球各国面包技术烘焙食品级馅料降盐新型高端烘焙原料应用连锁饼店超市生鲜部航食长保期面包土司汉堡量化生产饼干工艺等等,均制定了详实有效的技术方案。
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