两个半人高的石头圆柱，两端有方形小口，柱体的一头被凿出了不少小圆孔。外人见了这些物件会觉得好奇：这是用来做什么的？但新昌县新林乡胡卜村上了年纪的村民见了却觉得分外亲切：“这就是我们当年用过的榨糖机！”
“以前，我们吃的糖都是用这台榨糖机榨出来的。”胡卜村上了年纪的村民告诉记者，这台榨糖机已经有100多年历史了。对他们来说，榨糖机不但提供了他们长身体所需要的能量，承载了他们小时候美好甜蜜的回忆，同时也见证了胡卜村曾经的繁华时光。
古村搬迁，古榨糖机重见天日
胡卜村是新昌县内最早形成的村落之一，是一个有着千年历史的古村。
随着10月份钦村水库截流合围，胡卜村成了移民村。在搬迁前，新昌县文物部门对村里的文物进行了调查摸底，不少古物件被重新梳理了出来，这部古榨糖机也因此“重见天日”。
“这其实是古榨糖机的主要部件。”昨天，在胡卜村的胡氏祠堂里，记者见到了放在道地里的两个半人高的圆柱。
两个圆柱体石柱大概70多厘米高，记者发现，石柱柱体被打磨得非常平整，圆柱的底部有一个方形小口，周围还有一圈浅浅的凹槽。圆柱体一头的石壁上还凿出一个小圆孔。“工作时，有小圆孔的一头是在顶上的。”做门卫的胡师傅告诉记者。
胡师傅说，这两个圆柱体是从村里收集来的。其中一个一直被村民移作他用，如铺路或者建晒谷场时用来碾压地面。另外一个则一直放在一位村民家中，得知村里在收集文物，他就送了过来。
“以前一直放在我家院子里，在上面晒东西。”村民胡伯良今年55岁，他还依稀记得小时候村里的榨糖机，后来渐渐废弃不用了。他说，这个圆柱体在他家院子里起码放了30多年，有时候家里做黄豆酱，酱盆就放在石柱上晒。
不过，村民们告诉记者，先前村里的榨糖机应该由三个圆柱体组成，下面还有一个底盘，榨出来的糖水就从底盘的凹槽流到桶里。
那么其他部件去了哪里呢？胡师傅介绍，以前，胡氏祠堂隔壁就是村里的庙宇，庙宇前面有一大片空地，榨糖机就被架在那里工作，所以他推断第三个圆柱有可能就被埋在原来的空地下。
至于底盘，胡师傅说，因为年代久远已经遗失了。
百余年前，胡卜人是怎么榨糖的？
“这台榨糖机应该是村里几户人家一起出资置办起来的。”村民胡柏灿已75岁，他记得父亲一辈开着茶食店，由于需要糖类物品，父亲就联合其他几位村民一起置办了这台榨糖机。
那个时候，一般村民们都没什么钱，买不起纯糖，大家就在村子附近种上糖棍、甘蔗，以补充身体所需的糖分。有了榨糖机后，胡卜村人种植的大片糖棍、甘蔗就有了好去处。
64岁的胡其林记得，他小时候正是国家困难的时候，家里根本买不起糖，但糖又是那个年代农村主要的营养品。村里的榨糖机让他们有机会喝上甜甜的红糖水。
但是，看起来粗重的圆柱体是怎么榨出糖水的呢？
胡其林说，他小时候曾亲眼见过榨糖机工作，印象深刻。他记得，榨糖机有一个底盘，底盘有凹槽，3个圆柱体就被放置在底盘上，柱体有小圆孔的一端朝上，村民们在小圆孔里插上木棍后，作用相当于齿轮。榨汁时，就用牛拉动圆柱转动，村民们在其中塞入糖棍，榨出糖水，糖水就会流到底部的凹槽里。
胡其林记得，榨糖只是制糖的第一步，后面还有煎糖，这才是关键步骤。
榨出足够的糖水后，工人会将糖水倒进大锅熬制。不过，胡卜村的村民习惯把这个过程叫作“煎糖”。
“煎糖最重要的是火候。”胡柏灿说，技术好的煎糖工人会用汤匙舀糖水再将其倒入锅中，从糖浆的抽丝情况判断糖水的熟嫩程度。火候差不多了，工人会在其中加入苏打粉，搅拌均匀。“放入苏打粉，做出来的红糖才会松散。”胡其林告诉记者。
火候掌握得好，做出来的红糖就是细细的粉末状，如果掌握不好，过熟了，糖水就会结块，颜色黑不溜秋，吃起来带点苦味，村民们形象地称其为“糖乌龟”。如果嫩了，做出来的糖效果也不好。
榨糖机，记录胡卜村一段历史
古榨糖机部件重见天日后，胡卜村不少上了年纪的村民回忆起那段空气里充满了甜味的时光。对他们来说，这台榨糖机记录了胡卜村曾经的繁华。
“胡卜村本来就设有集市，有了榨糖机后，附近村镇的居民也会过来榨糖，村里很热闹。”胡柏灿说，每次糖棍、甘蔗收割后，村里就会架起榨糖机。榨糖机一开，附近其他村子的人也会送糖棍、甘蔗到村里来榨糖、煎糖，村里要热闹上一阵子。
“我们一年大概榨30多斤糖，平常吃的、过年用来做糕点的糖都是榨糖机榨出来的。”胡其林记得他小时候最开心的莫过于放学回来后能泡一杯红糖水喝。
多数村民制糖后会自用，但偶尔也有村民将糖卖到胡柏灿父亲的茶食店。当时，进出胡卜村的人很多，茶食店生意不错。
胡其林说，村里的榨糖机红火了不少时间，村里还出了几个有名的榨糖、煎糖师傅。后来，附近其他村子也置办了榨糖机，但是因为缺少熟练工，还少不了来胡卜村邀请师傅过去帮忙。
榨糖机工作了几十年后，村民们发现石制的榨糖机运作起来太费劲，就依照它的样子，置办了一套木质的榨糖设备，效果和原来的差不多，那套石制的榨糖机就渐渐废弃不用了。
再到后来，村民们的生活慢慢有了改善，村民们在集市上、小店里就能买到质量不错的白糖，榨糖机就慢慢淡出了胡卜人的生活。不过，在胡柏灿等人看来，榨糖机记录了胡卜村那段曾经无限繁华的历史，已经成了这个古老村庄集体记忆的一部分。
老物件记载了岁月的苍桑。
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