上海醒存餐饮管理有限公司是一家专业的食堂承包公司，公司严格执行国家食品法律法规及行业要求，并力争超越其要求，通过了iso9001：2000质量管理体系认证和haccp食品安全管理体系认证。
醒存餐饮十分注重膳食平衡，每周的营养元素都是合理分配的，以满足职工身体健康需求，醒存餐饮的准则就是“养分、清洁、科学、合理”。醒存餐饮很注重营养搭配，做到肉食与蔬菜类食品、豆类、菌类、瓜果类、副食类、薯类等合理调配。蔬菜中的比例也是按照绿色类占三分之二，其他色占三分之一，保证蔬菜的供应和搭配。在主食方面也尽量调配豆类、杂粮五谷、粗粮、细粮，也很注重粗细粮搭配。除了这些以外，为了满足不同群体的口味，还会搭配一些面食。
食堂承包对于食物的卫生管理，从以下几方面做起：
1、首先从人员开始管理，进厨房的人员一定要穿好工作服、工作帽、卫生手套等。
2、对于厨房人员工作要求，不准对着食品打喷嚏及咳嗽，不能留长指甲，戴戒指，图指甲油，因为这些会影响实物店的卫生，所以每个厨房都很禁忌这些。
3、发现厨房人员感冒，如流鼻涕、咳嗽、打喷嚏、腹泻等症状立即暂停工作，不宜进入厨房。
醒存公司自成立以来，一直以“顾客第1、市场第1、服务第1、管理第1“为经营理念；本着创一流客饭水准、保用餐人员身体健康“为经营宗旨；坚持“以卫生为根本、以质量树品牌、以管理求精益、以服务图发展“为经营方式；依靠诚信经营、诚实劳动的企业文化；及加强管理、科学管理格管理、人性管理的指导思想进行着运作。
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