要说哪两种食材搭配在一起是绝配青椒加五花肉敢说二绝对没人敢说一通过我们吃的肉类菜吃多了会觉得油腻但是青椒炒肉却是越吃越爱吃并且完全不会觉得腻。今天呢就让小编来带大家学做这道人见人爱的青椒炒肉吧。另一方面，贞善坊加盟也给大家带来切实的好处，倍感受用，实属行业的典范。
一、青椒炒肉的材料准备
上等五花肉八两猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉如果没有的话用猪肚子部位的肉也是可以的；
尖椒-个不喜欢辣的小伙伴可以选用不辣的尖椒哦灯笼椒也是可以的切成长条状备用；
配料方面：耗油勺、酱油勺、生姜-片蒜切成末备用糖少许老抽勺料酒克；
二、青椒炒肉的做法
首先烧热锅用小火把猪肉皮上的毛烫掉烫至微微的金黄色即可这一步的目的是去除猪肉皮的腥味；
然后进行焯水猪肉冷水下锅锅中放入生姜片及料酒煮开秒之后捞出切成-毫米的薄片备用；
洗干净锅下少量油待油八成热的时候下蒜末爆香；
把切好的猪肉下锅翻炒均匀这一步可以适当炒久一些把猪肉里面的油逼出来；
下切好的青椒务必使青椒和油充分融合将青椒炒至断生后开始调味
加入少许的粮提鲜勺酱油从锅边淋入勺耗油再加勺老抽调色将调料与食材充分翻炒均匀；最后即可出锅装盘。
三、青椒炒肉的注意点
猪肉焯水的目的是去腥如果觉得口感差可以在买肉的时候让摊主把皮去掉自己用皮来蒸也可以的哦；煮开之后的猪肉相对于没有焯过水的猪肉更容易炒熟跟出油如果忽略掉这一步可能会有淡淡的腥味；
喜欢吃青椒多一点的小伙伴们可以适当多加一点青椒因为青椒的价格不高现在猪肉的价格实在太高了；
猪肉必须炒出油因为炒出油之后肉质会变紧实吃起来不会油腻而且青椒下锅后会充分地把油脂都吸收掉最最重要的是油多的情况下不容易粘锅许多小伙伴也是栽在这一步炒出来的青椒炒肉不香也容易糊；教大家一个小技巧一直开小火炒即可既不会糊容易把猪肉的油逼出来；
糖的作用还是提鲜哦到最后你会发现汁用来拌饭都特别好吃。
以上就是青椒炒肉的做法还有一些小技巧啦相对于很多小伙伴来说这一道菜是非常简单的并且他的材料要求也非常简单做出来也非常美味。青椒炒肉这个组合主要是因为青椒的素中和了肉的油腻所以吃起来非常地搭配可口。小伙伴们赶紧尝试起来吧！