不知不觉在长沙已经待了一个多月了，湘浓寨的故事还没写完啊哈哈，不过湖南名菜这么多，要一个一个写全，那估计一年都写不完，只能捡着经典的来。上一次讲到韶山名菜毛氏红烧肉，这次来讲讲洞庭湖的代表菜吧。
虽然现在大家都戏称湖南台为芒果台，可它当时台标的设计灵感可是“鱼米之乡”。提到鱼米之乡，大家会想到哪里呢？宾果！那就是洞庭湖。毫无疑问的，洞庭湖是湖湘代表之一，甚至有资料称湖南、湖北的名字就是因此而来。洞庭湖南纳湘、资、沅、澧四水汇入，北由东面的岳阳城陵矶注入长江，号称“八百里洞庭”。洞庭湖据传为“神仙洞府”，浩瀚迂回，山峦突兀。从古代便流传着有神仙居住的神话故事。各大文豪也从不吝啬笔墨来夸赞洞庭湖，有李白的“洞庭西望楚江分，水尽南天不见云。”也有雍陶的“烟波不动影沉沉，碧色全无翠色深。”
作为湖南省的粮、鱼、棉基地，洞庭湖系湘菜的食材也理所当然的以水产为主，尤以烹制河鲜、家禽见长，多用炖、烧，腊，煲的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软，“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”民谣说的就是洞庭湖系湘菜。今天我要介绍的湘菜呢，就是大名鼎鼎的洞庭湖名菜：老板鸭煲回头鱼。
回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼。这个名字可是有来头的。相传远古时期湖南发大水，四条江灌入洞庭湖导致其水位不停的上涨，生活在湖里的鱼被冲到了太平洋。由于野鱼习惯了洞庭湖安逸富余的生活条件，硬是千回百转，成群结队的游回了洞庭湖。因此，回头鱼的名字便由此而来。
而老板鸭煲回头鱼的诞生，与这个名字也有关系。相传在洞庭湖岸有一对很恩爱的恋人，但是姑娘家的父母嫌弃小伙子穷，要把姑娘嫁给当地一个富商。而偏偏不凑巧的是，这一对恋人正好吵架了，姑娘一气之下就答应了父母安排的婚事。随着婚期临近，小伙子开始后悔了，但是姑娘又被家里人锁在房里，一举一动都被监视着。小伙子只好扮作伙夫，煲了一碗姑娘最喜欢喝的老板鸭汤送进去，为了表达心意特意在汤里面加了回头鱼。鸭子和回头鱼的新奇搭配很快吸引了姑娘的注意力，冰雪聪明的她一下子就了解了这道菜代表的含义，最后拒绝了婚事，勇敢的和小伙子在一起了。
当然这样的故事无从考证，老板鸭煲回头鱼是怎样的来源各有各的说法。唯一可以确定的是，这一道菜口感鲜嫩爽滑，鱼肉质地肥腴，肉白如脂，老板鸭香浓酥软回味无穷。而且在品尝这道菜的时候，想到它曾经促成了一对好事，岂不是心情愉快，食欲大增？所以，各位去湘浓寨品尝一县一菜的时候，一定要记得尝尝这一道老板鸭煲回头鱼。
问：“对韩国你都有什么印象？网友：“顿顿啃辣白菜的美丽少女遇到有钱人吃几顿五花肉就会得白血病死翘翘的脆弱民族。”