?大家都知道吃土是啥滋味??吃草的滋味你知道吗？
潮州有三种草是家喻户晓，重点是可以吃的！！
吃草？??
今天带你见识下潮州人吃草的本领??
/ 真珠花菜 /
一年四季常见于山野间的一种野菜，对生长环境要求低，因状似鸭脚??又名鸭脚菜、四季菜。
端午节前后正是真珠花菜最嫩的时候，茎叶成熟，药性甚好，加红糖煮成凉茶可去除腹中毒质??
也可以煮成一味快手汤~凉血解毒,去淤明目??
如果说
上海早餐是糯米团子跟豆浆
山东早餐有山东煎饼跟豆浆
天津早餐有煎饼果子跟豆浆
那潮州的“豆浆”就是
真珠花菜汤??
新鲜爽滑的猪血，能清除人体内的粉尘??搭配猪杂，撒上少许胡椒粉，缓缓引出了真珠花菜那阵淡淡苦甘味。细细品味，只留一阵草香在嘴里荡漾??
沉睡了一晚的味蕾与肠胃，没有什么比这样一碗汤更能唤醒一个早起的潮州人??
/ 金不换 /
又名九层塔、罗勒叶，气味是特殊芳香??
在越南菜系中是很重要的食材及调料。在日本料理中，金不换常做为香味蔬菜使用??
而在潮汕地区，金不换是石螺及海鲜薄壳的必需伴炒佐料。潮汕地区的「金不换」叶片枝桠稍小于台湾的「九层塔」，味道更浓。
在石螺和薄壳上市的季节，卖家必有配送金不换，而80年代的潮州人家中也几乎都有栽种??更喜欢信手拈来，好其新鲜清香??
金不换炒薄壳的美味难以言喻，是一种能将薄壳的鲜味提升到另一个境界的神奇食材?
/ 草仔 /
草仔是潮州人对薄荷叶的通俗叫法??这虽然是比较常见的食用草~经常应用在香料、调酒、泡茶等的装饰点缀上??
但潮州人这种吃法应该比较少见了~潮汕地区最喜欢吃草仔的地方，要属潮州凤凰山区。凤凰镇的任何一家饭店、小食店，几乎都有一篮青翠欲滴的草仔。
凤凰人极喜爱吃草仔，特别是吃油炸豆腐时??将新鲜采摘下来的薄荷叶泡水洗净后，和炸豆腐一起蘸辣椒醋吃??
连吃鹅肉、吃面条??都喜欢搭配草仔做蘸料
炸豆腐的外脆里嫩，搭配薄荷叶的清爽??
炸豆腐趁热吃的同时，口中散发出淡淡豆香和薄荷叶迸发出刺激的清凉感，相互交融的味道只有吃过的人才能感受到??
也许只有对吃十分有研究的潮州人才能想出这种吃法。
看到潮州人对吃草的热爱，想到了有人说「潮州人，除了天上飞的飞机不吃，地上四条腿的桌子不吃外，其他都能吃」
这句话在我看来是一句赞扬，正是因为潮州人对每一种食材都十分珍惜，才会去追寻属于每一种食材的本质味道。
来源：Doully潮州
还有苦刺，麻叶，潮州的特色菜
还都是常吃的哈哈哈