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微波干燥是一种新型的干燥方式。干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快，对含水量在30%以下的食品，干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状，由于物体的介质内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀，不会产生常规加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高。
南京国威微波干燥设备用途：
1、用于各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理和防霉、杀菌保鲜；
2、也适用于对海产品的干燥：面包、糖、干果、茶叶、果蔬菜等粮食制品的膨化、脱水、干燥、杀菌防霉处理；
3、微波干燥设备适用于各种口服液、中西药材、药丸、药片、药粉等的干燥与杀菌处理；
4、休闲、薯片、土豆片、虾片、鱼干、鱼胞等的膨化；冷冻食品的解冻；
5、微波干燥设备也可以适用于大豆干燥脱腥。微波能技术在食品、化工、制药等加工中的应用，不紧限于干燥、杀菌，更可用于烘焙、膨化、熟化、回温解冻、醇化、催熟等，有力地促进了各行业的发展，提高产品品质，更对开发新产品提供了有力的新技术手段。
农产品类微波干燥设备也称为农产品干燥机、农产品烘干机、农产品烘干设备等，是相似类型的工业微波设备，也是辣椒干燥机、高利润蔬菜烘干机、高利润瓜类干燥机、中药材类干燥杀虫机、粮食类烘干机和高利润块茎类食品干燥杀菌设备是相似类型的工业微波设备，主要应用于各种农产品的干燥杀菌，如：辣椒的干燥杀菌、高利润蔬菜的烘干、高利润瓜类的干燥、中药材类的干燥杀虫、粮食类的烘干杀虫和高利润块茎类食品的干燥杀菌。
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