我国是世界花椒栽培面积、产量第一大国。目前种植面积已经超过12万hm~2，年产花椒12万吨左右，干燥设备厂，形成了一个年产值达15亿左右的特色农产品产业。但是花椒干燥是产业化中的一个难题。研究一种新的花椒烘干工艺及干燥设备在花椒产业化中具有不可取代的地位。本公司应用自制的微波干燥试验测试系统，采用间歇式干燥工艺对花椒干燥进行了基础性研究。鹏程微波系统地探讨了花椒的微波干燥特性、能耗特性，乌海干燥设备厂，对花椒的干燥过程进行了数学描述，江苏干燥设备厂，着重讨论了花椒薄层干燥数学模型的建立，基本上形成了花椒的微波干燥理论：在工艺优化阶段采用正交试验设计，用dps(dataprocessingsystem)数据处理系统对试验数据进行分析处理，巴中干燥设备厂，优化了干燥工艺，提出了花椒干燥应走热风微波联合干燥的技术路线；
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济南鹏程微波 以安徽临泉姜为原料，采用离心喷雾干燥、热风干燥、远红外干燥、真空冷冻干燥对新鲜生姜进行干燥制粉，研究干燥制粉后的生姜粉的物理性质。结果表明:喷雾干燥的生姜粉水分含量和容重较高，而得率、水合能力、吸油能力以及感官性能都是最差的;远红外干燥的生姜粉得率、水分含量、容重是最高的，水合能力、吸油能力及感官性能都较好;热风干燥的生姜粉水合能力最好，而得率、水分含量、容重、吸油能力和感官性能都紧次于远红外干燥的姜粉;真空冷冻干燥的生姜粉得率和水合能力居中，水分含量和容重最低，吸油能力和感官性能最好。
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卞永蒙
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