本公司是英国原装苏格兰威士忌山东独家总代理.格林威是真正在苏格兰
制造过程可分为下列几个步骤：
1.发芽（Malting）
首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，待其发芽后再将其烘干或以泥煤(Peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成，在这里特别值得一提的是，在所有的威士忌中，只有苏格兰地区所生产的威士忌是用泥煤将发芽过的麦类或榖类熏干独特的风味，而这是其它威士忌所没有的一个特色。
2.磨碎（Mashing）
将储放经过一个月后的麦类或榖类放入特制槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，温度及时间的控制可说是相当重要的一环，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或榖类的汁) 的品质。
3.发酵（Fermentation）
将冷却后的麦芽汁再加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪～6﹪ 的液体，此时的液体被称之为"Wash"或"Beer"，
4.蒸馏（Distillation）
一般而言蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或榖类经发酵后所形成的低酒精度的"Beer" 还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为"新酒"，
5.陈年（Maturing）
蒸馏过后的新酒必须经过陈年的过程使其经由橡木桶吸收各类植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其酒精浓度，
6.混配（Blending）
由于麦类及榖类的品种众多，因此所制造而成的威士忌亦各有其不同的风味，这时就端视各个酒厂的调酒大师依其经验各自调制出其与众不同的口味的威士忌，也因此格林威的混配过程及内容都被视为是绝对的机密，
7.装瓶（Bottling）
在混配的程序做完后，最后剩下来的就是装瓶了，但是在装瓶之前先要将混配好的威士忌再过滤一次，将其杂质去除掉，这时即可藉由自动化的装瓶机器将其按固定的容量分装至每一瓶中，
特色
由于是由麦类及榖类为原料，再加上经过泥煤(Peat) 燃烧烟埙，所以在口感上除了一般的果香味 [如柑橘味、柠檬、杏果味等]，另外还带有花蜜及烟埙的口感，而在谈到泥煤，这可算是威士忌与其它威士忌或白兰地间最大不同的特色，所谓泥煤 (Peat) 并不是如同其字面的意思是煤矿的一种，泥煤其实是由石南类 (Heather) 的植物死亡后被压埋在地下所形成的干燥植物，所以在燃烧泥煤时，其花蜜的香味就会发散出来，这也是其它酒类在制造过程中所没有的一大特色。