“没有太多启动资金？又有创业想法？做什么好？”“餐饮行业的进入门槛低，市场也大，入手相对容易，也会带来收益。相信这是大多数小本创业者选择进入餐饮业的接收点。
开店的人变多，竞争自然也会更大。不少数据显示，目前餐饮赚钱非常难，85%的已经处于赔钱状态，10%左右不赚钱，仅有5%是有盈利的，还要继续下去吗？
面对餐饮市场巨大的挑战与危机，从业者要想在激烈的竞争中脱颖而出，有必要了解餐饮行业的发展前景，才能以质取胜、以高人一筹的差异化服务取胜。
一、品牌化消费升级
传统消费观大多是被动的，店里有什么选择性吃什么。而如今，消费升级，我们在选择一家餐饮店的时候，不仅仅挑餐厅，还挑品牌。品牌店似乎自带“品质好”、“逼格高”的属性。在选择时，我们会尤其看重品牌。因为我们已经有把握在品牌店消费不会被欺骗、或者出现口味不适应 的问题。
因此，未来大众的消费观念会向品牌化消费升级，品牌形象和口碑能最大程度地获得消费者的认可，从而覆盖更多的消费人群。
建议：未来做餐饮一定要着力打造自己的品牌特色。比如起一个容易被记住的品牌名称；打造强势的品牌形象；树立自己的品牌理念，编织自己的品牌故事，包括自己餐厅的设计，设备的造型，菜品的创新等等……一系列的品牌元素会给顾客留下深刻的印象。
二、年轻消费者成主力军
在未来餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。通过数据研究发现，当今的年轻人尤其是一二线城市中的“90后”，普遍是通过外就餐或者叫外卖来解决吃饭大事，很少自己动手下厨。
另外，“80后”“90后”的消费需求更加个性化、多样化、多元化，且年纪越轻，个性化、多样性的要求越发明显，更愿意尝试多种、新颖的事物。
建议：①餐饮行业应该将这一消费群体作为重点“研究对象”，分析他们的消费偏向和喜好，才能适应市场发展。
②既然年轻消费者已经占据了主导地位，把握他们的需求就很有必要了。比如推出更多新颖、有特色的菜品，比如提升菜品颜值，只要年轻人喜欢的，都可以尝试。
三、消费体验被逐渐重视
这一年，消费者在选择餐厅时，最关注的因素排在首位的是就餐环境，占19.2%；其次是菜品口味，占17.8%，食品安全因素排在第三位，占14.7%；仍是备受关注的热点话题。价格因素仅列在第四位。一言以蔽之，就餐质量和消费体验更加重要了。
建议：①打造一个舒适的就餐环境，包括餐厅的设备、灯光、桌椅、后厨、等等……给顾客一个好的体验。
②菜品口味在保证口味的同时注重营养健康搭配。
③餐厅不管是在运营管理方式上，还是在菜品上都要与时俱进，不断创新。
四、人工服务成为核心竞争力
时代在不断发展，未来的餐饮行业在硬件设备上的差距会逐渐缩小，只有人的服务无法产业化。服务将会成为餐饮业的核心竞争力。
高质量的服务不仅能给顾客留下深刻印象，为顾客的下次光临打下基础，还对品牌形象的建设有积极作用。
建议：未来餐饮人在打造自己的餐厅服务时，一定要注重顾客满意度调查。包括设置顾客点评的机制。比如就餐结束后，引导顾客填写意见反馈卡，针对环境、服务、价格、服务进行满意度打分等等，用数据约束员工，也便于服务的优化。
五、线上线下加速融合
如今的餐饮业已经在从线下往线上渗透，外卖平台缩短了顾客与商家的距离。小程序出现以后，“餐饮+小程序”的模式又加速了餐饮线上线下相融合。
商家通过小程序可以转线下刚需为线上流量，并且逐渐普及到预约、到店点餐、外卖等场景中。
随着广告成本的增加，会有越来越多的餐饮企业通过小程序搭建自有平台，在服务用户的同时，把经营数据掌握在自己的手里，小程序的运用将重新构造餐饮市场。