龙门毛尖
龙门毛尖，属绿茶类，是四川省广元市的特产茶叶。茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。
基本介绍
产于龙门山脉的中部，青漪江水系流径境内。茶树生态环境良好，海拔600-5400米。境内群山环拱，溪流密布，林木繁茂，古树参天，自然植被覆盖90%以上，多为壤沙土，土层深厚，有机质丰富，土壤pH 5.5 - 6.5，茶园大多分布在800-2100米的山地间。
四季云雾缭绕，昼夜温差大，空气湿润，云雾加林木，形成了自然遮光的屏障。使直射光减少漫射光充足。加之对茶树隔年中修剪一次，茶树生长力强，茶芽肥壮。茶多酚的合成速率降低、氨基酸、蛋白质等的合成速率提高，极有利于“龙门毛尖”内在品质的形成。而且茶树不施农药和化肥，周围环境无工业污染，堪称无公害茶。
制作工艺
龙门毛尖只采清明前高山老茶树一芽一叶初展为原料，严格实行五不采。即:雨水和露水叶不采，病虫芽叶不采，对夹叶不采，瘦小芽叶不采，不带马蹄。鲜叶进厂，摊放4小时左右，以增进茶香。
杀青在口径为55cm的斗锅内进行，锅温170-180℃，投叶量300-400克，鲜叶下锅后快速翻炒，使芽叶均匀受热，以后间断抖炒，散失水分，待鲜叶呈暗绿色、尚有弹性时急出锅摊晾。每锅杀青时间3-4分钟为宜。杀青要求杀熟、杀匀、杀透，不能有红梗、红叶和焦斑。杀青叶摊晾2-3分钟，以免芽叶闷黄。
将摊晾叶用手在专用蔑箱内，向顺时针方向团揉，先轻揉2-3分钟，后适当重揉3-4钟，待茶汁外溢为度，再轻揉1-2分钟，揉捻要求压力轻重适度，解块及时，揉7-8分钟。
将揉捻后摊晾的茶叶二锅并一锅投入斗锅中初干。锅温110-120℃。待茶叶有5成左右干时，进行搓揉理条提毫。用抖、搭、捏的手法做形，锅温60-70 C，时间20分钟左右。待茶条有8成左右干时，出锅摊晾。
足干用白炭供焙，将茶叶撤于铺有纱布的专用供栏内，文火焙干。上供温度80-90℃，随着茶叶水份的蒸发减少，烘温逐渐降低，60-70℃为宜。在烘焙过程中，要随时翻动茶叶，以免烘焦、使其快干。待茶供至干香时，再适当升温，促进栗香生成。当茶叶栗香浓郁时，即下烘摊晾包装。
品质特点
“龙门毛尖”其实是属于绿茶中的一个品种。外形比较细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。 此茶的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。颇受老百姓喜爱！