黄酒为世界三大古酒之一，源于中国。而最能代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴黄酒。随着科技的进步，黄酒的营养价值和和健康养生功效得到更广泛的认可。而社会的发展和物质生活水平的提高，人们对于饮食的要求也发生了根本改变。绍兴黄酒正以独领风骚的产品质量，出类拔萃的产业文化内涵，丰俭随意的产品价格体系昂首阔步走来，走入千家万户、五湖四海。相信随着绍兴黄酒的市场推广，产业的发展和制作工艺的普及，将会有更多的人参与研究和模仿，但将从未被超越。
那么黄酒如何而来？有人认为是仪狄，仪狄酿的是米酒；有人认为是杜康，杜康酿的是高粱酒。但我更喜欢的是仪狄作酒：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者”。米酒之醉都令大禹心生怯意，何况烧酒乎？世界是如此美妙，世界却又是如此的千回百转，感慨万千。
其实如有史料记载的，大都是后来的。据考古人员对出土的文物推断发现，早在10000-8000年以前，（现绍兴嵊州甘霖镇）小黄山先民就开始了定居生活，早吧？呵呵。因此我更愿意相信，黄酒的发明创造者应该比仪狄和杜康早，并且是没有最早只有更早。而“创造”一词充满着浪漫主义色彩，一个崇拜英雄的情节。从事物的本质来讲，任何事物的出现都会有一个过程，只是或简短或漫长而已。确切斯说，早期酒的出现比较靠谱的说法，应该是自然发酵说。编排文字的美学说法是“空桑偶得”。四字的解释为：先民把吃剩的米饭倒进空的桑树洞里，后来有液体流出，醉香扑鼻，于是酒就是这样酿就的。关于为什么是“空桑偶得”选择的是桑树？或许和“帝女桑”的出处有关，这里就不表了。
非常有意思的是，同样是嵊县，在民国有个叫胡兰成的家伙，不知道他那时是不是非常地有名，反正我知道他是张爱玲的情人，于是在他写和张爱玲的一本书里算是认识了。他写的书里套用了一首诗“蚕饥妾欲去，五马莫留连”，比较贴切。因为那时嵊县摘桑叶养蚕宝宝，女人那么不辞辛劳，又那么的柔情蜜意，刹那间桑梓桑树在我心目中突然伟大起来。我也醉了。
黄酒和啤酒、葡萄酒，都是酿造酒。要说真正意义的酿酒，应该算是从复式发酵法酿酒开始，也就是用酒曲酿酒。先人主观上对霉菌的利用，说明酒熟了,古人的思想飞跃了。这从现在生物工程技术在科技界地位而言，不亚于四大发明的又一创举。而蒸馏器的创制，是古人对酿酒技术的又一贡献外，绍兴的糟香白酒，亦是闻名遐迩，竞一美之斯。我亦醉了。
从会稽山麓到兰亭江边，从夏禹之志到马臻围堰鉴湖，清冽的鉴湖水赋予了古越大地以灵气。从此以后，绍兴是美丽的，有山有水好风光。运河两岸，稻花摇曳瓜果飘香；纤道内外，古桥林立河道湖泊纵横。夜闻碧波荡漾，朝起青山重叠；要说绍兴黄酒在国内外享有盛誉绝非偶然，并不仅仅在于上至国家元首、下至平民百姓的喜欢，更在于随时间的流逝、岁月的沉淀，所留下的都是精美绝伦，并一骑绝尘。据酒业有识之士介绍，绍兴黄酒独特之处，除用料讲究外，还和绍兴的水质有关。鉴湖水有平水江、兰亭江和漓渚江三大江组成，三大江水流经福全镇境内有一座通往鉴湖的廿眼桥，八孔进，八孔出，中间四孔主要起水调控作用，而鉴湖底的河泥下，却有一种类似于能够起净化作用的黑碳泥。因此起到净化后的鉴湖水，所酿出的绍兴黄酒，能够驰名中外，实在是名至所归。
怎么上传不了图片了
鉴湖水有平水江、兰亭江和漓渚江三大江组成?
我曾经听说绍兴有专家认为鉴湖水的源头是小舜江。
现在你黄酒你还以为是以前的那种工艺
我也是听人家说说的，因为微信圈看到大家都在逛古道啊什么的，我找遍绍兴怎么也找不到廿眼桥，后来到福全峡山到朋友家坐坐，一打听还真有，据说在下喽
绍兴的黄酒是不错，可惜了，现在的水资源少了。
其实绍兴原浆糟烧真的非常OK，只是绍兴人和中国人一样，为了生存为了一利字，吃不到好酒了。不过好酒还是有的。
你当然找不到了，因为位于东浦镇南部。东浦镇真的是山阴不管会稽不收，一种外地的感觉
那些年东浦镇还在绍兴县的时候中央台都来采访过泗龙桥，也就是廿眼桥，为与高桥南边的鲁东村。
你以为以前那种工艺没有了？自家还能年年做地。
真的假的？我得到的消息是在福全下溇，还是溇下，因为我手机百度导航过
原浆烧酒有有有，哈哈哈，自家酿的，绝不勾兑，新品黄酒下半年试验开发，市场上绝对没有的！
登新阶级高接梅峰，整旧规程前承鉴水、建近千年路达南北，名驰廿眼水通东西。泗龙桥是你要找的鉴湖廿眼桥。
不得不说是酒国东浦让黄酒走出了国门
如果求购的话，一斤要多少铜板啊？
新品黄酒、？
造话讲讲
我讲的应该不是这个桥，过几天到福全去看看
你老是喜欢夸大功效，不过还真是有点道理。我去过东浦，去过东浦老街
楼主说的兰亭江跟平水江根本不可能经过福全，尤其是平水江。
鉴湖的源头很多的，青甸湖是鉴湖核心部分了。泗龙桥就在青甸湖边，东浦南部以前是叫小鉴湖的，为了区别鉴湖区。
三城你是做什么的？
会稽山和鉴湖区块，形成了一种独特的自然环境，适合人们居住，因此巧夺天工的事物应宜而生，层出不穷
鉴湖应该把上虞也算上
你是谁呢？透露一下
绝对真话，新品黄酒，我有开发能力，缺少资金支持！我能研发一批（三五个品种），更能消灭前面研发品种，再研发一批品种升级！
这里就是东浦的念眼桥
你这话信息量大了，三城来说说。这儿不谈生意。是探讨的地方，不过我是有点不怎么相信的。你说说，什么样的黄酒
一般人应该不认识我，但我老爸出去附近三五里内喝酒的基本都知道，他是做手工黄酒的，附近基本都请我爸来做黄酒的，你要是酒厂里的，或许我爸认识你。
我是说你什么样的黄酒
目前还不知道效果，只有三个被研发的，一个黄酒品种自然发色技术，目前酒厂都没有呢，新酒酿好是有点黄色的，没有添加糖汁（焦糖）的情况下，口感不错！其余两个稍微淡点。还有剩下的品种下半年待继续开发中，相信黄酒会再上一个档次，预计比现在的黄酒要好了。