没有好吃锅巴的柴火饭,都是耍流氓


煤气天然气,电饭锅,科技生活不断提高,不断改进,却总是在寻求一种原始的味道-柴火饭。用柴火煮饭,重点在于火大的时候够旺,想要火小就从灶里拉出几根柴火,最好都拉出来,留下火红的木炭灰,用余温来炕熟米饭。
烧柴火做出来的饭,有柔软的大白米饭,也有最后炕出来的那一层薄薄的锅巴。以前觉得吃锅巴好穷,好艰苦。现在想吃那层嘎嘣脆的锅巴都难吃到,焦黄焦黄且不黑。
在我的老家,农村都盖楼房了,平时做饭也都用煤气,洗澡有热水器,可家里依然留有一个大灶,平时烧水洗澡用。到了过节的时候,做大菜都是要烧柴火来做,煤气灶做不出那种味道。
小时候,每次过节做大菜的时候,总是蹲在灶前听妈妈指挥,加点柴,火小点,火烧不旺,把中间架空...那时候不懂这个就是原始的掌控火候,都是老一辈的经验。他们知道用泉水煮粥更好吃,即使有了自来水,还一定要去挑水,专门为了煮一锅粥。
现在很多人在城里吃不到正宗的柴火饭,就喜欢到郊外的农家乐,或者农庄寻找那些原始的味道。真正好味道,永远在民间,藏在老百姓的厨房里。

我家还用着,

我也喜欢吃柴火锅巴饭,吃不到

我家也用着

我家烧稻草的 来我煮给你们吃30块一碗锅粑

喜欢吃柴火锅巴饭

小心被人举报,环保查这么严?还敢烧大灶?