点豆腐的卤水怎么做 怎么做点豆腐的卤水
1、第一种卤水,又称盐卤或苦卤。由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的水。这个水其实就是卤水,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。味苦、有小毒。再经过蒸发冷却后析出氯化镁等混合结晶,称为卤块。这个卤块是个混合物,平常做豆腐时就是用这个结晶卤块溶于水得到卤水,用这个卤水作为制豆腐的凝固剂,北方比较常用此方法制作豆腐。
2、第二种卤水,南方制豆腐时比较常用。说白了就是石膏水。先是用生石膏,放火炉里烧一烧,让它失水变成熟石膏,再将熟石膏碾碎成粉末,再将粉末溶于水里,就成了卤水。
洛阳至远水电暖服务部
河北智慧彩钢建材有限公司(销售部)
青岛惠好电子有限公司
【PZ72L-E4/H】多功能电力仪表安装
济南机械剪板机 江苏力威剪折机床供应
粉末固体消泡剂 耐温性强消泡剂
别墅设计注意事项
湖北省黄石市金谷铜业有限责任公司
杭州市上城区南鸿家电维修部
宁波经济技术开发区易高物流有限公司
怎么做煎蚝烙 需要准备什么材料呢
淄博市临淄金网印刷材料厂(厂办)