煮鲫鱼汤的秘诀 小技巧送给你
1、鱼汤变白的秘密就在于大火熬煮的那5分钟。鱼肉里的脂肪被煮散成小的脂肪球并且进入到汤里,汤就会变成白色。如果火力太小,鱼汤里没有脂肪,汤自然就很清了。很多人以为是因为没有用热水煮鱼汤,其实并不是这个原因。用热水煮鱼,只不过是让这个关键过程提前发生而已。
2、煮鲫鱼汤的时候可以加一些豆腐,鲫鱼豆腐汤,蛋白质满满,经常喝能帮助皮肤变得有弹性。这就是我关于鱼和鱼汤的故事,要想熬出奶白色的鲫鱼汤,一定要记住开大火煮一会儿,这就是唯一的技巧。
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