如何做鸡蛋塌豆腐 怎么做鸡蛋塌豆腐
1、先将豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片,将水分尽量抹干。
2、鸡蛋打散成蛋液,加1小勺盐调味,搅匀。
3、炒锅倒油,大火,油热后将切好的厚片豆腐下锅,均匀的码好,不要有互相压着的。
4、倒入之前搅拌好的蛋液,看到蛋液基本凝固后,转小火。盖上盖焖1-2分钟。
5、将锅盖打开,现在应该是一个圆圆的豆腐鸡蛋饼的形状,小心的翻个面,翻坏了没关系,保证让每块豆腐都翻面了就行。
6、转大火,煎1-2分钟即可出锅。
7、吃时可在上面淋少许生抽调味。
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