长安厨具厂|餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理
长安厨具厂，长安厨具厂安全管理
(1) 对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾.
(2) 厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修.
(3) 长安厨具厂保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁.
(4)厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象.
(5)厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责.
(6) 热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火.
东莞厨房设备,餐具卫生管理
(1)厨房设备,餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理.
(2)对于加工用的设备，厨具的消毒应更加认真细致.
(3)餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责.
(4) 长安厨具厂厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯.
(5)要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备.
(6)制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程,随时做好员工的卫生知识培训工作.
(7) 保证厨房的清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净.
东莞市长安兴达五金厨具加工厂
蒙先生
15818222031
长安镇横岗头横岗中路5号B栋1楼