大闸蟹美食虽不是每个人的最爱，但是也有许多人喜爱吃，在这蟹券
大闸蟹为了让喜爱吃 大闸蟹的人民能够吃到更好的大闸蟹美食向大家分享两种简易美味的大闸蟹美食做法。
蟹黄鲜贝的做法
原料
主料：
鲜贝300克蟹黄75克鸡蛋70克菠菜20克
辅料：
调料：
黄酒15克盐3克味精1克猪油（炼制）75克淀粉(豌豆)10克
详细步骤
1.鲜贝用清水洗净沥干，放入盛器，加蛋清，干淀粉拌和上浆，绿叶菜清水洗净。
2.炒锅上火，下油烧至六七成热，将鲜贝入锅，滑至颜色变白，肉质饱满，捞起沥油。
3.锅内留油少许置火上，先下蟹黄略炒，加酒，精盐，味精，鲜汤50克，烧沸后放入鲜贝稍炒，下湿淀粉勾芡，淋上少许熟油，出锅装盘即成。
蟹肉豆腐的做法
原料
主料：
豆腐(南)200克
辅料：
蟹黄150克蟹肉30克鸡蛋清30克
调料：
姜10克大葱10克料酒15克盐10克淀粉(玉米)20克鸡油5克
详细步骤
1. 将豆腐切除硬边，再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块；
2. 炒勺上火，放油烧热，下入姜末炒香；
3. 倒入蟹肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入清汤；
4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内，放精盐调味，用大火烧3分钟；
5. 淀粉在碗内用清水调匀后，淋入勺内；
6. 待汤汁变成稠糊状后，再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄，撒葱花，打鸡油即成。