桂林兴安县宏鑫白果营养丰富、药食俱佳，为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客。经常食用宏鑫白果对防止心脑血管疾病、动脉硬化等老年病症和提高人体免疫功能、延缓衰老有显著疗效。白果为桂林特产之一。白果性凉，营养丰富，夏天最宜食用。桂林地区的兴安县，气候四季分明，温度适中，雨量充沛，宜于白果树的生长，所以兴安的白果既多又好，桂林是其集散地。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。
白果的吃法较多，可采用煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘、炸等10余种烹饪方法制成各种美味佳肴。银杏虽然好吃，又有很高的营养与药用价值，经常
食用能预防及治疗很多的疾病，但却含有微毒，每天不能食用过量，专家建议：生食银杏果，成年人每天5-7粒，熟食银杏果成年人每天20-30粒，小儿减半。
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