桂林兴安县宏鑫白果营养丰富、药食俱佳,为中国著名干果之一,常用于宴席或家庭接待宾客。经常食用宏鑫白果对防止心脑血管疾病、动脉硬化等老年病症和提高人体免疫功能、延缓衰老有显著疗效。白果为桂林特产之一。白果性凉,营养丰富,夏天最宜食用。桂林地区的兴安县,气候四季分明,温度适中,雨量充沛,宜于白果树的生长,所以兴安的白果既多又好,桂林是其集散地。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药:可化痰、止咳、利尿、补肺、通经,白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津,消暑舒神。
白果的吃法较多,可采用煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘、炸等10余种烹饪方法制成各种美味佳肴。银杏虽然好吃,又有很高的营养与药用价值,经常
食用能预防及治疗很多的疾病,但却含有微毒,每天不能食用过量,专家建议:生食银杏果,成年人每天5-7粒,熟食银杏果成年人每天20-30粒,小儿减半。
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