茶叶在「形状」上常见的缺点

粗松或粗扁:
茶菁原料粗老。
炒的太干。
揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。
团块:
揉捻或团揉后,解块不完全,数个芽叶交缠成块。
黄片或黄头:
粗老叶经重压揉碎者为黄片,粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
茶梗膨胀:
干燥温度太高所致。〔一般此类茶样皆带火焦味〕。
露筋:
茶梗及叶脉因揉捻不当,皮层破裂,露出木质部。