虎皮海椒的做法 一道四川名菜的做法

1、先将青椒洗净去蒂。
2、将青椒放在菜板上，用手将刀平握，用刀将一个个青椒拍破（只是拍破，不要分开，一口一个才有感觉）。
3、在锅中倒入50毫升食用油，开中火，加温至7-8成热时将青椒倒入锅中翻炒，撒少许盐，继续翻炒至青椒表面起皮发蔫，关火。
4、装碗，加酱油、醋、白糖、鸡精拌匀，这道酸辣可口的虎皮海椒制作完成。