关于普洱茶的苦味，有些人会喜欢，而有些人又很排斥，而关于普洱茶的香甜底，坊间始终讲香甜重的茶前期转化也年夜，这是真的吗？
起首，咱们晓得茶叶的味道是由味觉感触感染味道所出现的，而茶叶的味道又包含酸、甜、苦、涩、鲜、咸等味素，茶叶中涩味的物资次要包含茶多酚类、醛、铁等物资，苦味物资包含咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部份黄烷醇类。而茶汤的苦味以及涩味是相伴而生的，正在茶汤中也是据有首要的职位地方。
香甜味是茶汤自带的一种本味，没有是独一的滋味，也没有是独自存正在，而咱们常说香甜味的茶纷歧定就没有是好茶，于是茶汤的香甜味的浓淡就是由它的内含物资中香甜味物资所决议的。
咱们正在品吃茶品茗的时辰，可能只感触感染到了苦，那就阐明茶汤中苦味占下风，但这其实不能阐明茶汤中的内含物资很丰厚，也就不克不及说普洱茶的转化空间年夜。当苦味较多的时辰，咱们可以复杂的认为咖啡碱的含量比拟丰厚，但若茶叶内含物资真的很丰厚的话，那末只能说茶叶中的内含物资成份含量比拟不服衡，偏苦类的物资含量过量。
以是说，香甜的茶纷歧定是坏茶，但香甜化患上快的茶未必是好茶。假如香甜化患上快的茶就阐明其制茶工艺比拟好，是好茶，而普洱茶的前期转化空间以及普洱茶自身的内含物资、制茶工艺和前期存储情况都有很年夜的瓜葛，香甜味重的茶假如内含物资特别很是丰厚，并且制茶工艺也比拟尺度，前期寄存情况优质，寄存患上好，那末前期的转化空间就特别很是无利，可是香甜假如化没有开，制茶工艺也通常，那末无论怎么寄存，茶叶也纷歧定好。