采用dpph法、abts法和rancimat法评价杨梅枝各分级相提取物清除自由基及抗山茶油氧化能力,分析其总酚含量与抗氧化能力的相互关系。结果表明,杨梅枝乙酸乙酯相提取物的总酚含量最高,为714.60 mg/g,具有最强的清除自由基及抗山茶油氧化能力,其清除dpph.能力为（1907.51±6.40）mgteac/g,清除abts.＋能力为（1575.90±11.76）mg teac/g,均显著强于阳性对照芦丁,抗山茶油氧化能力显著强于阳性对照ve。各相提取物总酚含量与其清除dpph.和abts.＋能力呈显著正相关性,相关系数分别为0.9950和0.9788。完成机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310029