美食简介:茶香蟹
材料:羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜、盐、小葱、味精、高汤、麻油、料酒、生粉
做法:
1、蟹去壳、去鳃,洗净后用普洱生茶茶汤浸泡20分钟。
2、取一碗放入清汤、盐、味精、葱、姜、蒜、生粉、麻油、调成汁待用;
3、将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。
4、锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
5、盘内可洒上适当的生茶叶底作为装饰,装盘后再用少许热茶汤浇在蟹壳上。
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