食品作为人们每日膳食中的重要组成部分，是人们离不开的重要能量来源。可是随着食品工业的发展，食品安全问题接踵而至。食品安全关系到千家万户，更是需要我们郑重对待。食品检验作为食品安全的重要保障，也受到国家的重视。而注重食品快速检测技术，就是加强食品安全的重要手段。
生产厂家生产的食品需抽样检查合格后才能流通销售，检测不合格或劣质的食品不得销售。如此，厂家会严把质量关，对合格的食品进行销售，这在一
定程度上有利于提升食品的质量，并提高食品的安全概率。
食品安全检测工作具有复杂性，是一项工作量大，且耗时的工作。另外，食品检测项目也较多，内容比较繁琐，在检测过程中，除了要对食品进行检测以外，还要对食品的制作原材料、生产制作环境及食品加工等各个环节进行严格检查测验，只要其中一项不符合食品安全标准，就会被列为不合格不安全的食品。
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