外卖卤肉卷做法 详细步骤总结如下
1、食材:猪肉250g 油适量 豆皮适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 姜适量 老卤汁适量 鸡蛋适量
2、猪肉剁成馅,加入葱姜末,生抽,料酒,拌匀,鸡蛋打散成蛋液,
3、豆皮展开放在案板上,铺上一条肉馅,卷起来,豆皮上部的封口处刷上蛋液,起粘合作用,
4、锅里倒油,把豆皮肉卷放进锅中煎,使肉卷定型及封口处更好的粘牢固,关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
5、因为老卤汁是有咸味的,所以这个肉馅里可以不放盐,卤好后浸泡也是为了让肉卷更入味。
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