桃子是一种常见的水果，其可口的味道，以及众多的营养深受人们的喜爱。对于消费者来说，一年当中都是在春末夏初的时候才能吃到新鲜的桃子，因为桃子都是在那个时候成熟。
但是，有一种桃，在冬天时才成熟，让人们在冬天也能吃上新鲜的桃子。它叫雪桃，是桃子的一个种类，属于晚熟品种，在立冬节气后才成熟，其成熟之时天气寒冷降雪，所以，故把它称为雪桃。
雪桃口感脆甜，水份很足，桃味浓郁， 品质上等。成熟以后，雪桃的比一般的桃类大，每颗达到400多克，大的可能可能达约700来克。果实是扁圆型的，果实缝合线两侧基本能够对称，果型比较端正，背阳面是金黄色， 向阳面为紫红色，果实黄红色彩相间非常的美观。让人赏心悦目，爱不释手。目前，雪桃的市场价约为10元每斤，由于冬天其他品种的桃子都没有，所以雪桃还是有市场的。
雪桃种植，土地选择很重要，需要选择比较肥沃的土地，以及土层比较深厚的地方种植。还有一个特点是对温度要求，一年当中必须要有一个月以上的时间，温度为零下8-15度，满足这些它才能开花结果。