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据智研咨询整理的国家统计局资料显示，我国2017年的水果总产量已经超过了29000万吨，果园面积更是达到了1315万顷。我国的水果种植面积与生产量稳居世界第一，已经成为了国内的第三大种植产业，然而国内的人均水果消费量极低，在15年世界健康水准人均消费量为70kg的时候，国内的平均水准只有32kg。
根据《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》中明确提出的消费量目标来看，2020年人均水果消费量应该达到60kg，就国内的消费现状来看还有一段不小的差距，这也就说明了国内水果零售行业还有巨大的发展空间。另一方面来看，国内水果零售行业迎着电商高压逆流而上，发展势头红火，足以证明了水果零售行业的前景和市场广阔，是一个极具投资价值的项目。然而真正的想在水果行业中长远的发展，并非是随便开一家水果店，然后参照他人的营业经验就能成功的，还得需要根据行业的发展趋势做出一些预见性的发展措施。
趋势一：从一线城市向多线城市发展
经济的发展改变人们的消费，在水果行业表现得是比较明显的。经济发达地区的水果销量一直较高，人们对水果需求量的扩大也是和居民收入的提升有直接关系的。对于国内的某些一二线城市，水果销售的市场已经接近饱和。而三四线城市的市场会随着经济发展不断扩张，甚至成为水果行业的另一个崛起之地。
趋势二：品牌、高质水果消费增加
国内水果产量虽然是世界第一，但是进口水果的数量以及消费量的增长颇大也是一个不争的事实。主要的原因在于消费升级让人们选择买水果时会更注重品质品牌，水果行业的下游零售商唯有追求水果产品上的差异化与品牌化，才能获得更多消费者流量与忠实顾客。此外，想要在水果行业中发展起来，品牌连锁化经营几乎是一个必经的道路。未来的水果行业肯定不再是只拼价格和地段的时代。
趋势三：多元化经营
水果本身属于快消品，水果行业的损耗也是较高的。解决这个问题最好办法便是多元化经营，不断拓宽自身的销售渠道。这里可以考虑采用马云提出的新零售模式，采用线上、物流、线下三者结合的经营模式。线下的营销上不要只等着顾客登门，主动向一些餐饮店、企业公司寻求长期合作也是一个不错的方式，消费到达一定数额送货上门也是一个可行的方式。
随着市场的发展未来水果零售行业的发展趋势也会更加直观明了。水果行业的发展空间虽然巨大，但是市场的竞争压力也是十分激烈的，根据行业发展趋势做预见性的规划更主要的是为了长远打算。而创业者第一步需要做好的是在市场中扎稳脚跟。
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