豆酱家常做法 大家可以试一下
1、豆酱是北京传统小菜儿,吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。
2、原料:无油膘猪肉皮,胡萝卜,黄豆,青豆
3、先将肉皮入开水氽烫,改刀成一寸半长,较筷子略粗的条;
4、汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍),下入肉皮、大料和姜,炖煮至肉皮软烂;
5、汤只没过肉皮时倒入生抽,加盐和鸡精调好口味,入黄豆、青豆和胡萝卜丁略煮后离火;
6、将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内,用小勺撇去浮油,晾凉后放入冰箱,成冻后随吃随取。
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