如何做花菜脆 做花菜脆的技巧

1、花菜切块，洗干净沥水，锅里放水，水开下花菜绰水，一分钟捞起，放入凉水或者冰块凉水，捞起沥水备用。
2、另起锅，放少许油，油热下花菜进行翻炒，加入一小勺料酒，这样的花菜脆爽，不断翻炒，两三分钟，等料酒挥发，再加入少许盐调味，翻炒均匀，即可出锅。可以根据自己喜欢的口味加入不同的辅料。