个体户变更营业执照法人不能变更，严格来说个体工商户没有法人这一说法，根据相应的法律规定，个体工商户只有经营者。个体户变更营业执照的所需材料包括申请人签署的个体工商户变更登记申请书、经营者身份证件复印件、经营场所使用相关文件等资料。
一、个体户营业执照法人怎么变更
个体户营业执照不能变更法人，准确来说是没有法人存在，个体工商户只有经营者。《个体工商户条例》第六条规定，个体工商户的登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。由此可知个体工商户只有经营者，而不存在法人。
二、个体户变更营业执照的材料
个体户变更营业执照需要如下材料：
1.申请人签署的个体工商户变更登记申请书。
2.经营者身份证件复印件。申请登记为家庭经营的，提交居民户口簿或者结婚证复印件，同时提交参加经营的家庭成员身份证件复印件。
3.经营场所使用相关文件。
4.法律、行政法规和国务院决定规定在登记前须报经批准的或申请登记的经营范围中有法律、行政法规和国务院决定规定须在登记前报经批准的项目，提交有关批准文件或者许可证件的复印件。
三、个体户变更营业执照的形式
个体户变更营业执照有以下四种形式：
1.变更组成形式，即个人经营形式与家庭经营形式之间的转换。
2.变更字号名称，字号名称的变更只有二种情况，登记注册时没有登记字号的变更为有字号名称，登记注册时登记有字号的变更为新的字号名称，但不能重名，如有重名，需对方注销登记后一年方可使用。
3.变更经营场所，个体工商户变更场所需提供新地址的租房协议、房产所属证明文件。经或场所变更一般在区县一级变更，跨省不能变更，跨地区手续复杂，不如重新办理。
4.变更经营范围，个体工商户变更一般性经营范围即在原来的范围上增加不用前置审批手续的项目。
需要注意的是，个体户的经营者名称一般不能变更。