中国白酒国际化的三要素

2017年10月15日,在有关报道中出现了六个醒目的中文大字:中国,强国崛起。当天有多篇专门讲述“中国,强国崛起”的故事,这种做法实属罕见。以法国为代表的西方列国发出了中国强国崛起的声音,标明中国的综合实力已举世瞩目。在文章清晰地写道:“我们已进入了中国世纪。”这样的评价出自老牌欧洲国家法国之口,似乎可代表外界对于发展迅速的中国的普遍看法。 那么在强国崛起下的中国世纪,中国白酒是如何进一步走向国际化?想要在市场上大有作为,高仿年份茅台就要在原有的基础上加大力度进行产品的升级换代以便适应消费者的消费需求。
1、白酒产品多元化----酿造过程的智能化
白酒在酿造过程的智能化可使得发酵过程可控,配料的配比可控,就像生男生女xy染色体配对,从而使酿造的白酒产品产生多元化。
酿造车间的智能化生产管理系统包括设备层、控制层、生产管理层mes (制造执行系统)和公司erp层(企业资源计划系统)。预期将会实现以下相关的功能:生产过程监控、质量分析、能源管理、性能分析、设备管理和成本分析。以制作酒曲的车间为例,通过在线测量仪表和传感器对酿造过程中的工艺参数进行测量和控制,保证原料小麦自动输送、自动润粮、自动粉碎、母曲液自动混合并且传送压曲设备进行自动压曲,生曲块自动入仓发酵,发酵条件智能控制等关键工艺环节的稳定运转,并且能在线剔除不合格品。通过生产管理mes系统对生产线的工艺参数、能耗参数进行监测、记录和分析,实现生产过程监控、质量分析和设备性能分析的功能。通过mes系统与公司erp系统对接,实现数据共享,车间管理层可以了解目前的库存状态和订单状态;公司erp管理层可按照车间的生产数据进行成品分析。
2、中国白酒的市场国际化----酒体设计数字化
目前中国白酒市场越来越国际化,西方国家对白酒的需求也越来越大,但中国白酒因为固有的香型特点,酒体设计单一。针对不同国家,不同消费场景需要有不同的酒体,这就需有酒体设计数字化,通过大数据智能调酒来满足不同国家、场景的需求。
大数据支撑智能调酒建立的系统将会是一个高智能化的、可以将专家的感官鉴定与白酒中微量香味成份的多少和量比关系有机结合起来,对各种香型的白酒内在质量作出正确、综合、科学判断,可克服传统的“只可意会、不便言传”等感官评酒方式的种种弊端,可以使评价鉴定快速、方便、准确;融合分析数据,可以确保白酒品质评价的一致性、提高优质白酒的质量;可改善勾兑、调味工作的条件,能够有效减少品尝次数,缩短勾兑、调味周期;系统具有总结、提高、学习的能力,可促进技术人员勾兑调味水平的提高:利用系统设计、模拟各种酒型的能力,可更好地进行新产品开发、科学地制定酿造工艺。
3、白酒消费多极化----产品载体自媒体化
从2012年开始,中国白酒行业从“黄金十年”进入深度调整期——产能过剩、集中度低、动销困难使不少白酒企业对未来的发展陷入迷茫。白酒产品该如何做?白酒产品该如何卖?产品该如何找到消费者?在白酒消费多极化的情况下,产品载体自媒体化是有很强的传播优势,对于扩大白酒产品的销路,甚至是走向国际化的传播,都有着重要的作用。以互联网的一款白酒产品三人炫为例,“三人炫”匠人版在品牌传播和营销方面确定独具一格的新策略:强化微信、微博自媒体营销,强势植入、跨品牌联合、圈层营销、全新的互动方式……一款20版的三人炫正在到来。