新疆炒米粉是一道新疆本地特色小吃之一。选用比较粗有嚼劲的米粉为主料，炒出微辣、中辣、爆辣的米粉，且汤汁颜色浓郁，花样很多。有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等，各式各样的炒米粉伴随着新疆人的热情滚滚而来。
王家餐饮公司着力打造新疆特色小吃30年，重点是加盟这块，开始招收单品学员是2017年开始的，目的是把新疆特色的小吃大力的推出新疆，推向全国。
王家餐饮临近周年庆期间，特价推出了部分单品，仅千元学费，学不会，不收费，且学习期间包三餐，你创业，王家餐饮来扶持。
下面我们来讲讲家常炒米粉的做法吧
新疆炒米粉原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。
辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料
做法：1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
2、 浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。
3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。
4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。
5、加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒。
6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。
7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可 关火出锅。
当然，我们要开店的话，家常技术就拿不出手啦，我们必须要有更专业的产品才能呈现在顾客面前，总结：新疆炒米粉烹饪简单，营养丰富，要学正宗的新疆特色炒米粉，就来王家餐饮吧，学不会，不收费，包教会，学习期间包三餐。