灰苋菜的食用与药用

灰苋菜为藜科一年生草本小藜的嫩茎叶。小藜又称灰灰菜、金锁天等。灰苋菜入药始载于唐《本草拾遗》，性凉，味甘苦，无毒。其能清热退烧、去湿解毒、治疮疡肿毒及疥癣风瘙。现代医学研究发现：灰苋菜全草含挥发油。根含香藜素、甜菜碱和油脂；叶脂质含棕榈酸、亚油酸、油酸、油醇、蜡；种子含油。本品对呼吸和心脏有抑制作用，亦可降低血压。据此，取全株灰苋菜阴干每天以15-20g，水煎代茶饮，对高血压和中风有防治功效。