一、工作1年多公司都不签劳动合同怎样办
签订劳动合同可以保护劳动者和用人单位双方的权利。但在实际生活中，一些用人单位为了尽可能的降低成本，不愿意对工人承担应有的责任，不愿意与就业者签订劳动合同。这种情形下，可以采取以下方法：
1.直接向用人单位提出签订劳动合同的要求;
2.如果用人单位有工会组织，就业者也可以向工会反映情况，请工会出面向用人单位提出要求;
3.如果用人单位执意不肯签订劳动合同，就业者可以向用人单位所在地区的劳动行政部门反映情况，由劳动行政部门督促用人单位与就业者签订劳动合同。很多就业者到用人单位时没有签订劳动合同的意识，或者用人单位故意拖延甚至拒绝签订劳动合同。这样，就业者与用人单位之间就没有任何合同。但是，就业者与用人单位之间还是存在事实上的劳动关系。因此，如果在工作过程中，就业者的正当权益受到侵害，仍然有权向用人单位索取赔偿。
根据法律中的规定，用人单位在与劳动者建立了用工关系之后的一个月之内，就必须要与劳动者签订书面的劳动合同，否则的话单位就要承担相应的法律责任。其中从第二个月开始就需要单位向劳动者支付双倍工资的补偿，而最多的时候可以要求支付11个月的补偿。
二、不签劳动合同随时离职可以吗？
不签劳动合同是可以随时离职的。没有签订书面劳动合同的，为不定期劳动关系，劳动者可以随时终止劳动关系，而不用提前30天。在离职时可以要求用人单位二倍的工资。如果单位不支付可以向劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。
依据《劳动合同法》第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
三、不签劳动合同如何取证
建议劳动者在平时工作过程当中可以注意收集以下证据：
1.工资单、银行工资账单，工资卡等工资支付凭证;
2.用人单向劳动者发放的工作证、工作牌、花名册，用人单位为你办理的暂住证等能够证明员工身份的证件;
3.用人单招聘的登记表、报名表，入职时所填的入职表等记录证明;
4.请假条、考勤记、报销单据、派工单、开会通知、会议记、加班证明等;
5.在社保局打印并盖章的社保清单;
6.在地税局打印并盖章的个税完税证明;
7.其他劳动者证人证言。