臭鹅蛋怎么腌制方法窍门 臭鹅蛋腌制方法窍门
1、材料:鹅蛋17个,花椒20粒,八角一个,桂皮一小块,香叶一片,海盐300克,白酒100毫升。
2、将鹅蛋洗净外皮晾干。
3、锅中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,开火,烧开后转小火再煮10分钟,放入海盐搅至融化,关火晾凉。
4、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中,把煮好的盐水中的调料取出,将水倒入密封盒中没过鹅蛋。
5、倒入白酒,盖上盖,放在阴凉处,30-35天即可。
6、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净,放入锅中加水没过鹅蛋,水开后煮20分钟即可。
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