有这么一家生鲜店，每天到了晚上7点，大妈都来围攻抢菜。
仅广东就开了300多家店了，是目前最炙手可热的生鲜店，京东刚战略入股，他就是钱大妈！
她凭什么获得大妈们的芳心？
简单粗暴的品牌形象——就是要最显眼
茫茫人海，环顾四周，最让人眼前一亮的是范冰冰还有...凤姐，最怕就是没有特点！
钱大妈的店铺形象从不追求好看，而是一定要显眼——
血红血红的招牌，上面印着大大的钱大妈三个字，越大越好......这就是钱大妈给人的第一印象，如此的简单粗暴。
旁人笑我没审美，我笑旁人看不穿，相比吸引眼球，审美算什么？
更何况这不就是大妈最爱吗？就像凤凰传奇和小苹果。
都说电商兴起后，实体经济已经到了无路可退的地步了，可是在一些人孤独地体会着彻骨寒冬时，总有一些实体店异军突起，比如说，钱大妈。
多年以前，当钱大妈像个情窦初开的少女憧憬未来的时候，她想象过自己会成为整个华南地区最火的生鲜店吗?
2012年4月 钱大妈在东莞长安低调的开出第一家猪肉专卖店，马上成为《国产零零漆中》中那个鲜明、出众的“猪肉王子”。
诱惑人心的促销——晚上7点开始，每半小时打一折
为了实现不卖隔夜肉，钱大妈采用“定时打折”清货机制。
每天19:00开始打9折，每隔半个小时再打低一折，直至免费派送。
一到晚上7点，老远就听见了门店喇叭的声音：“现在是xx折时间段，欢迎光临钱大妈，钱大妈，不卖隔夜肉菜！”你说怎能不多看她一眼？
所以，钱大妈最火的是晚上，大妈们都是过来抢的，一般晚上8点半左右，当日的商品就可以清空。
这种类似天天清仓大甩卖的方式，对大妈们真是一项“致命”的诱惑！
“钱大妈”门店相比菜市场和社区店是很干净整洁的▼
同时还产生了饥饿营销的效果，用李龙云的话说就是——真他娘是个人才！
在产品限量供应的前提下，极大刺激了购买欲望，比如鲈鱼，能8折抢到，在大妈眼里就等于捡了个大便宜。
靠着这一招，钱大妈在短短几年时间开了300家店，这些抢菜小分队的大妈，就是最好的品牌宣传员。
不过有趣的现象发生了——
钱大妈是不卖隔夜肉了，但消费者开始每天吃隔夜肉。
所以啊，想想还挺讽刺的！
高峰期▼
钱大妈模式，本质是b2b供应链企业，赚取配送的差价
钱大妈能短时间内开300多家店，除了自营，主要靠加盟。
盈利模式则是——加盟费+赚取中间配送的差价。
她们把菜配送到加盟店，加盟店自己定价和管理。比如白菜成本是3毛，4毛送到加盟店，房租员工并不管。
一方面，钱大妈的产品品类比较少，没有水果，这样方便管理；
另一方面，建有配送中心和种植基地，在广州、深圳有配送中心，在云南、山东、河北、广东等地有种植基地。
钱大妈跟宋小菜和美菜一样，本质是b2b供应链企业，只是通过品牌连锁的模式。
加盟情况▼
所以，支撑这个模式的关键是——加盟店赚钱吗？
要知道跟钱大妈竞争的是夫妻店，他们可是最能吃苦的一群人。
钱大妈比较好的直营门店，月营业额在25万左右，7个员工，除去各种成本，其实所剩不多。
问题来了，运营成本比夫妻店高太多，人家起早贪黑，两个人搞定钱大妈七八个人的事。
因此出现了一种情况——有人加盟“钱大妈”，学会营销后，就自己单干了。
在高手如林的社区生鲜圈，钱大妈使出了极为凶残的营销策略：不买隔夜肉，并且营业时间从早上9时到晚上24时，每天19时开始打9折，每隔半小时再打低一折，直至免费派送!
“不买隔夜肉”这个口号直戳大妈的少女心，跟广场舞男领舞一样具有杀伤力!
必须说，钱大妈的经营者肯定是个出色的心理大师。
和面积宽广、品类丰富的菜市场相比，店铺小本来是钱大妈从娘胎里带来的不足之症，但是钱大妈却化腐朽为神奇，在限量供应的前提下，让消费者真实感受到清仓促销前的慌乱，极大刺激了消费者的购买欲望。
这种策略还催生了大爷大妈的抢菜小分队，每天晚上八点左右，很多大爷大妈们排队买单成为钱大妈的一大景观，有人还坚持到凌晨十二点，这也产生了一个有趣的现象：钱大妈是不买隔夜肉了，但消费者开始每天吃隔夜肉了。
靠着这一招凶残的营销，借助抢菜小分队大爷大妈之口，钱大妈很快把品牌名声打出来了。
截止目前，钱大妈在广州、佛山、深圳、东莞、珠海、中山、惠州、清远等区域已拥有近千家门店，现在仍然以平均每天1家门店的速度增长着。
凶残的背后是步步用心
凶残营销的背后，可以看出钱大妈的步步用心。
其一，钱大妈的店铺形象从不追求好看，但一定要够显眼。
血红色的招牌上印着钱大妈三个字，logo一定要大;“不买隔夜肉”像印章一样印在招牌上，一定要浮夸，如此的简单粗暴的色系感观，给观看者产生了难忘的视觉效果。
其二，钱大妈店里的货物品类比较少，利于管理。
钱大妈的品种以肉菜为主，水果，配料等都不做，品类有限但基本满足日常需求，容易形成固定的消费人群。想象一下，每天都摆在店里的鲈鱼，真的8折抢到了，大爷大妈还不得乐开花了?
其三，跟菜市场比，钱大妈的价格有些贵，但是选址离家更近，购物环境比菜市场要干净得多，这样一想，价格还能接受。
最后，零库存攻占市场份额，钱大妈可以说是对损耗控制得最好的生鲜店。
在运行一段时间后，钱大妈的品类基本定型，出货量也比较稳定，每天上架的货物趋于合理，可以说，钱大妈是对损耗控制得最好的生鲜店。
突出的营销策略，小细节上的步步用心，钱大妈的文武之道一张一弛，你看懂了吗?
钱大妈是怎么赚钱的？
钱大妈模式，本质是b2b供应链企业，赚取的是加盟费+中间配送的差价。
比如它从批发市场拿的白菜是7毛，可以加价6%左右送到店里，店子的房租、人工费什么都不归它管，除非门店是自营的，这是一种稳赚不赔的模式。
也说是说， “‘钱大妈’做的是生鲜平台化，一边对接肉、菜供应商，成为其大批量、低价格销售的渠道商，一边连接加盟店，为他们输出商品资源、品牌管理、运营技术等支持。
如果细分一下，“钱大妈”内部由前端、后端两大板块组成。
前端和淘宝一样，有钱大妈自己的运营、数据、招商、市场等团队;后端则像淘宝的客服小二，以商品采购、供应链支持为主。
钱大妈的赢利点主要在前端，包括加盟费、品牌使用费等固定收益，以及直营店利润和加盟店的利润分成。
也就是说，即使“钱大妈”大规模扩店，也是借助加盟店的资金，不会出现重资产投入。
而在加盟商这一块，钱大妈的策略是：加盟商可以自己定价，再赚一次差价，又不用加盟店自己去进货，比经营菜市场的夫妻档要轻松得多。
钱大妈比较好的直营门店，月营业额在25万左右，除去人工费和各种成本，每月可以净赚1万以上。
投入不算大，没有做菜市场那么辛苦，每月还能小赚一些，这也是钱大妈店这几年在社区做得风生水起的原因。
做好这几点，你就是钱大妈
随着商品房配套的成熟和升级，社区生鲜店成为各大资本角逐的重点。比如说，京东已入股钱大妈，当然是对其经营模式的肯定，也是对社区生鲜零售未来的看好。
谁又想得到仅仅5年前，钱大妈在中国还是籍籍无名?钱大妈给社区生鲜店又会带来哪有启示呢?
其一，做好供应链建设。
好的价格和优秀的品控是企业的生存之道，对生鲜服务商而言，只有供应链建设做好了，才能像手机界的苹果那样，拥有自主定价权。比如说，钱大妈自建仓储配送系统，从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12个小时，最大程度上保障了食材的新鲜。
其二，地段，地段，还是地段!
一定要差异化营销：附近有菜市场你去开个钱大妈，基本上是以卵击石，毕竟在价格上钱大妈和菜市场相比并没有优势。此外，高档社区的黄金地铺，生鲜店也很难做起来，反而是那些其貌不扬的生鲜店生意好得一塌糊涂。
其三，调动员工积极性，找到适合顾客的服务方式。
每次小编去楼下的那家钱大妈都被店员叫成帅哥，那种感觉还是很好的。所以，如何调动员工积极性，维持高服务水平是非常重要的。
所以，加盟店能不能赚钱，其实跟钱大妈这个牌子没有必然的关系，理清了地段、管理、损耗之间的联系，你的生鲜店没理由打不过钱大妈的。
不靠分销商品赢利 凭零库存塑造模式壁垒
“‘钱大妈’实际上是在做生鲜平台化，它一边对接肉、菜等品类供应商，成为其大批量、低价格销售的渠道商，另一面连接加盟店等商户，为他们输出商品资源、品牌管理、运营技术等支持。在此过程中，它以零库存模式做到轻资产运营。”一位业界人士如此说。
在“钱大妈”内部，有前端、后端两大板块。前端是指运营团队、数据团队、招商团队、工程团队、市场团队等板块；后端则以商品采购、供应链支持等环节为主。
在后端板块，“钱大妈”类似于一个生鲜集采平台，负责相关商品的采购、分拣、打包、配送等。据知情人士透露，“钱大妈”测算完运营成本后，向门店供货的加价率调整为6%～8%，以此实现盈亏平衡。
它的赢利点主要在前端板块，包括加盟费、品牌使用费等固定收益，以及直营店利润和加盟店的利润分成。据了解，加盟一家“钱大妈”门店大概需要40万元，包括加盟费、品牌使用费、品牌保证金和货款保证金，以及门店装修费用、设备采购费用等。也就是说，“钱大妈”即使大规模扩店，也是借助加盟商资金，不会出现重资产投入。
而连接前、后端的运营机制，我们可以用“内部市场化”来理解。举例来说，“钱大妈”门店每日下午3点钟之前要将次日订货单交回总部。总部将其汇总后向供应商下订单，要求其在凌晨左右将商品送至“钱大妈”配送中心，由配送中心进行分拣、打包、配送，凌晨5点半之前送达门店。在此过程中，“钱大妈”会做到每日清算，“零库存”运营。
要支持该体系正常运转，“钱大妈”就需要不断提升门店运营能力，使加盟商赢利。同时不断提升采购量、降低商品损耗，向供应商进一步获取议价空间，使上述两个环节形成良性循环。从这一点来看，“钱大妈”与7-eleven等便利店的商业模式具有相似之处。
重点提升来客数 优化拓店模式
“不卖隔夜肉”这句品牌宣传语，是“钱大妈”获得市场关注的标志。它每天晚上7点开始打折清货，每隔半小时再打一折，23点半后全场免费派送。这一机制让“钱大妈”的商品品质获得消费者认可，但也出现了部分顾客排队等打折的场面。对此，“钱大妈”如何维护品牌定位，同时降低商品损耗，是业界关注的重点。
据悉，“钱大妈”新开店晚上7点以后的销售占比在10%左右，而其他门店一般在8%左右。有零售高管分析称：“我们做过测算，‘钱大妈’相当于以9折～9.5折的价格，做到全场清货，综合毛利率依然可观。”
为了降低生鲜损耗，“钱大妈”分别在总部收货环节、商品分拣打包环节、门店上架环节进行把控。针对损耗商品，门店可以在上架前用“退货”代替“报损”，从而减少门店损失。在供应端，如果损耗量超过4%以上，总部则会启动绩效考核等惩处机制。
“‘钱大妈’的开店速度不断加快，人才成为一大掣肘。”有知情人士称，“他们针对内部店长开辟了两条加盟途径，同时将直营店作为人才培养平台。”
一种是在“钱大妈”工作满一年的店长可以承包门店。另一种被“钱大妈”称为“城市内加盟”，即“钱大妈”开放一定的加盟名额，选择优秀店长，由他们出资8万元，即可成为责任人，面对加盟商开放加盟权限。据知情人士透露，“钱大妈”目前已放出10个内加盟名额，2018年后将会大规模推广。