我国猪的品种资源丰富，大概可以分为两类：地方品种和培育品种。地方品种:是指原产于我国、培育历史悠久的一些古老品种。培育品种:是新中国成立以来，利用我国的地方品种与国外引进良种杂交选育而成的新品种。
我国地方品种有东北民猪、八眉猪、太湖猪、宁乡猪、内江猪、金华猪、香猪等。这些品种的普遍优点是，产仔多、耐粗饲、抗病力强，肉质好。但瘦肉率低、生长速度慢。 我国主要的培育品种有20多个，包括哈白猪、北京黑猪、新淮猪、湖北白猪、三江白猪等。这些品种都是由国内的地方品种和从国外引进的优良品种杂交、培育而成的。结合了二者的优点，生产性能也介于二者之中。
当今世界上有五大著名猪种，以生长速度快、饲料转化率高、胴体瘦肉率高、分布广、饲养量大而著称。它们是：大约克夏猪(大白猪)、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪。
1.大约克夏猪，yoykshire，又称大白猪，原产英国。全白，体大匀称伸展、肌肉发达，后腿臀丰满，头颈长，脸微凹，耳直立，300kg。繁殖性能好，增重速度快，饲料利用率高，胴体品质好，肉质较好。
2.长白猪，原产丹麦，瘦肉型。中国1963年开始引入。全白，体大流线型，头肩轻盈，后躯发达，背腹平直。胸腰椎有22个以上，肋骨16对，后躯发达，嘴鼻细长，耳大前倾，四肢高细。繁殖性能好，增重快，饲料利用率高，胴体品质较好，生长发育快，饲料利用率高，皮薄，瘦肉多，但对饲养管理条件要求高。屠宰前常因应激产生劣质肉。
3.杜洛克猪，duroc，产地美国，全身棕红色毛发，生长较快，5个月可以长到180斤，这是现今比较流行。于19世纪60年代在美国东北部由美国纽约红毛杜洛克猪、新泽西州的泽西红毛猪以及康乃狄格州的红毛巴克夏猪育成的。原来是脂肪型猪，后来为适应市场需求，改良为瘦肉型猪。这个猪种于1880 年建立了品种标准，是当代世界著名瘦肉型猪种之一。 杜洛克猪引入我国经过多年驯化饲养，该猪体质结实，生活力强，放牧性好，生长快，瘦肉多，饲料利用率高，通过各地利用效果为我国商品瘦肉猪的发展起了一定作用，今后应继续利用。
4.汉普夏猪，hampshire，原产美国，鲜肉型。一条白带围绕着肩和前肢，其余部分均为黑色。生长速度快，饲料利用率高，肉质良好，繁殖力较低。每胎10头。具有独特的毛色特征，在后和前腿部为白色，其他部位为黑色，有银带猪之称。原产美国肯塔基州，是美国分布最广的猪种之一。优点是背最长肌和后躯肌肉发达，瘦肉率高。早期曾称为“薄皮猪”，1904年起改称今名。19世纪30年代首先在美国肯塔基州建立基础群，20世纪初叶普及到玉米带各州。现已成为美国三大瘦肉型品种之一。
5.皮特兰猪，皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，瘦肉率比较高。是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的。 皮特兰猪以其非常突出的高瘦肉率闻名于世。在所有的知名品种中，其瘦肉率最高，肌肉最丰满，具有发达的背腰肌和腿肉。在瘦肉率与体型方面受到极大关注的当今养猪市场，皮特兰猪是极具利用价值的品种。
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