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果汁牛肉
发源地：四川省德阳市旌阳区孝泉镇
孝泉镇别称孝乡，是中国古代二十四孝之一孝子姜诗的故里，其“一门三孝”、“安安送米”的故事享誉全中国。一直以来，孝风孝水的浸润使这里村村民风淳朴，家家养亲尽孝，邻里和睦友好，社会安宁祥和，被称誉为中国的“德孝文化”之乡。
风味特色：
该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名'果汁牛肉'。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，馈赠亲友的佳品。
发源：
孝泉'果汁牛肉'是孝泉地方名特回民食品，历史悠久，远近闻名。 孝泉'果汁牛肉'始创于民国10 年，以'马昌恒果汁牛肉'为最佳。'马昌恒果汁牛肉'选料精良，制作精细：一是购回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘满，由'阿訇'（伊斯兰教宗教职业者）下刀宰杀，取其精肉，剔去筋杂，切成拳头大块状，下缸盐渍，待盐透心，起缸滤去盐水，入锅'武火'沸煮去尽肉中血水，起锅凉冷，再剔筋杂。二是入卤进味，初用'武火'沸煮，再用'文火'酣，肉粑味入，沸卤出锅，待自然冷却后，再次剔除筋杂，将纯净肌肉横着肉纹切成长约一寸左右的小条块，形似粗筷头状，即为坯料。三是取纯净菜油烧至一定温度，投坯料入锅油炸，严格掌握火候，既要保持牛肉的特鲜味，又要酥脆而不顶牙，入口咀嚼以化渣为度。四是起锅滤尽余油，拌以数十种名贵中药加工面成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少许饴糖等配料而成。1950年原德阳县赴朝慰问团代表，曾把'果汁牛肉'带到朝鲜，作为慰问中国人民志愿军的珍贵礼品。其后又先后参加省、市食品展览、评比，均受好评。近年来，孝泉'果汁牛肉'在质量上有了进一步提高，在包装上也有了改进，被列入《中国土特名产词典》和载入杜福祥著《中国名食指南》一书。产品销往北京、天津、上海、广州、深圳等地，深受广大顾客喜爱。为适应省内外广大消费者的口味，现在又开始生产'文味'和'北味'等新产品，以满足各方群众需求。