1、excel撤回快捷键是ctrl+z，microsoft excel是microsoft为使用windows和apple macintosh操作系统的电脑编写的一款电子表格软件。
2、快捷键，又叫快速键或热键，指通过某些特定的按键、按键顺序或按键组合来完成一个操作，很多快捷键往往与如 ctrl 键、shift 键、alt 键、fn 键以及 windows 平台下的 windows 键和 mac 机上的 meta 键等配合使用。
3、利用快捷键可以代替鼠标做一些工作，可以利用键盘快捷键打开、关闭和导航“开始”菜单、桌面、菜单、对话框以及网页，word里面也可以用到快捷键。